（3）不管是炒什么肉，腌制肉片时一定不能放盐，不然肉片肯定会炒老（食盐会提前让肉片脱水）。（1）“水淀粉”进行腌制（最常用腌肉做法）：这也是最为常见的一种炒肉前腌制肉片的做法，简单理解就是：将肉片装碗，加入适量水和淀粉抓匀即可，没错就是这么简单，可能也会有人问，这样做可以保持炒肉鲜嫩的原理是什么？其实也同样很好理解，加入水是为了给肉片补水，而加入淀粉则是为了给肉片锁水（淀粉可以覆盖肉片表面，阻止肉片出水），这样做非常简单有效，结合上面的热锅冷油大火快炒效果很明显，肉片可以保持足够的鲜嫩多汁。爆炒羊羔肉怎样...
更新时间：2022-04-04标签： 水煮肉片的做法怎么下载肉片水煮肉片肉片做法 全文阅读（3）不管是炒什么肉，腌制肉片时一定不能放盐，不然肉片肯定会炒老（食盐会提前让肉片脱水）。（1）“水淀粉”进行腌制（最常用腌肉做法）：这也是最为常见的一种炒肉前腌制肉片的做法，简单理解就是：将肉片装碗，加入适量水和淀粉抓匀即可，没错就是这么简单，可能也会有人问，这样做可以保持炒肉鲜嫩的原理是什么？其实也同样很好理解，加入水是为了给肉片补水，而加入淀粉则是为了给肉片锁水（淀粉可以覆盖肉片表面，阻止肉片出水），这样做非常简单有效，结合上面的热锅冷油大火快炒效果很明显，肉片可以保持足够的鲜嫩多汁。爆炒羊羔肉怎样...
更新时间：2022-04-09标签： 水煮肉片的做法怎么下载肉片水煮肉片肉片做法 全文阅读