比陕味食族高档一点的是它的兄弟品牌：秦门西安小馆（注：陕味食族和西安小馆都是秦门餐饮公司旗下品牌），西安小馆的产品就更加丰富了，有点偏正餐了，这跟北京的秦唐丝路差不多。所以你的定位不一样，产品不一样，定价不一样，价值诉求不一样，最终决定你选址的区域也不一样的。接下来我说说九毛九和西贝莜面村，这两个品牌也是主打西北面食和西贝特色菜的。
目前他们的选址是a类商场，之前西贝是社区大店模式，现在进化到商场shoping mall了。商场租金高，因此只能开小店，开小店意味着厨房不能太大，产品就不能太多，因此西贝就搞精品菜和好吃战略。如果你进商场，也是要这么做的。为什么我提九毛九哪？因为它是人均二十几元的面馆快餐一步一步进化成正餐模式的。最早该品牌在海南，后来去了广州深圳，目前全国都有一百多家了。
我画了个它的品牌进化图，希望对你有帮助。你看，九毛九就是从面馆一步一步完成品牌升级的。因为你的问题没有前置条件，所以我把陕西面馆的各个类别的选址策略，分析了一下，不论你做中低端陕西面馆、还是中高端陕西面馆，对你都有参考意义。还是那句话，选址是最后一步。不谋全局者不足易谋一域，因此你要先做好品牌定位、品类定位（你究竟卖什么？），比如西贝主打莜面、老碗会主打biangbiang面，陕味食族主打油泼面，秦关面道主打臊子面，大师兄则是：肉夹馍＊陕西面馆。
杭州有那些美食是你念念不忘的？
杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜、温州菜等共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。
后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。东坡肉、叫化童子鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、油爆虾……这些杭州人都知道的美食，就是在1956年政府认定的36道杭州名菜。同时认定的还有虾仁小笼、片儿川面、虾爆鳝面、猫耳朵等17道杭州名点。笋干老鸭煲、蟹酿橙、芙蓉水晶虾、八宝鸭、莲藕炝腰花、钱江肉丝、金牌扣肉、脆皮鱼、珍宝蟹、沙锅鱼头王、双味鸡、蒜香蛏鳝、稻草鸭、蛋黄青蟹等48道菜品在2000年，成为新杭州名菜。
