一．糯米球怎么做？
1．菜系及功效：美味糕点 糯米球的制作材料：主料：豆沙３００公克，玉米粉１５０公克，椰子粉１５０公克，糯米粉５００公克。
2．沙拉油５大匙，糖适量，开水１碗。Ａ、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。Ｂ、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。
3．Ｃ、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。 Ｄ、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。
4．Ｅ、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约１０分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。贴士：Ａ、玉米粉糊加糯米粉搅拌时，可视糯米粉乾湿程度，再加少许清水扮匀。
二．糯米球的做法
1．有许多种，下面介绍2个：韩式南瓜圆子汤南瓜一个（要选择颜色深橘红色的~大概2块左右一斤）~糯米粉一袋糖水淀粉简单吧，工具有锅两个、料理机将南瓜去皮去籽切成小块，上锅蒸10分钟~~蒸好的样子，糯米粉若干，在蒸南瓜的过程中，开始准备汤里的糯米圆子，弄成一个面团待用，准备料理，将蒸好的南瓜冷凉后放进料理机，打成糊状，打成糊！
2．因为这样可以保证南瓜糊的口感，不会出现大大小小的颗粒蒸过了再打！因为这样方便打糊如果大家用料理机打南瓜的话，打好后可以直接在里面放入一杯水（在打一下然后将水倒在锅里烧），这样里面的南瓜酱不会浪费，而且料理机也非常好清洗，一举三得。
3．取出瓜糊糊放进锅里面，加两小杯水先搅拌均匀后在开中火烧~烧的时候一定要同时搅拌，防止塌底了放一汤勺的糖，喜欢甜一点的可以多放半勺同时搅拌南瓜汤勾芡， 芡粉用自来水冲开分几次倒入锅中搅拌烧好的南瓜汤关火放置旁边另外准备烧锅白水，将刚才和好的糯米面搓成小圆球，下入锅中，等圆子漂起来就捞起放入旁边的汤里好啦，香香糯糯，由于南瓜太小，不够用了大家可以换成有馅的圆子，这样口感肯定更好地。
4．配料： 糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。 做法： 将糯米浸泡3---4小时（用冷水）。
5． 垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。 酱肉煮熟后切成肉颗粒。 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。
6．（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。 用手将拌好的糯米团成圆子，直径3---4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。
7．（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。 吃不完的可以放入冰箱 冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。
三．做糯米麻球怎么做
1．原料：糯米粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克。(约耗150克)步骤：先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。
2．将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至粉团发烂即可。分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。
四．脆皮糯米球怎么做？
1．脆皮糯米球的制作材料：主料：春卷400克辅料：糯米200克，小麦面粉100克，腊肉（烟肉）300克调料：味精2克，盐8克，胡椒粉2克，白砂糖2克教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃 将糯米蒸熟后放在盆内； 腊肉切颗粒状； 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味； 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。
2．脆皮糯米球的制作要诀： 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量； 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象； 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
