一．青菜瘦肉粥 做法
1．主料:猪瘦肉。小油菜辅料:姜。面粉(或米粉) 调料:油。盐。高汤精做法: 1)油菜，猪肉，姜洗净，分别剁成细细的末。
2．猪肉用少量淀粉和盐拌匀。两汤匙面粉用一小碗水调匀。待用。 2)锅烧热，放油。下肉末煸炒两分钟。加入温水。
3． 3)把调好的面粉糊倒入锅中，加姜，盐，高汤精搅拌5分钟。倒入青菜末煮熟，淋上几滴麻油即可。 PS: 1）里面的青菜可以依照自己的口味用其他青菜代替。
4． 2）煮的过程中要不停的搅拌。不然会粘锅的。 3）面粉糊一定要煮熟，不然会有生味． 4）面粉的多少依照汤份量的多少增减。
二．青菜瘦肉粥怎么煮？
1．材料：小青菜10棵、瘦肉50g、大米100g、盐半勺做法：小青菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。
2．瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。
三．青菜瘦肉粥的做法，青菜瘦肉粥怎么做好吃，青菜
1．青菜瘦肉粥的做法：纯瘦肉剁成小肉丁，下炒锅，加生抽和少量盐，小火炒到上色。出锅备用。米放入大锅中，加入足够的水。
2．如果煮的过程中觉得水不够，可以再继续加水的。煮开后，放半个小时。然后再继续小火熬。据说这样比较容易煮烂。
3．煮到米粒烂了之后，加入之前炒好的肉末，小火十分钟加入切碎的青菜，小火5～6分钟。(注：青菜易熟，煮久了颜色会不好看)最后根据口味，加盐，搅拌均匀后关火出锅！
四．粥怎么做好吃，青菜瘦肉粥的家常做法
1．主料大米1杯辅料香菇6颗小青菜3-5颗瘦肉1小块盐少许生粉少许料酒少许生姜6-8薄片鸡精可选或不选香油一点点步骤青菜洗净，干香菇泡水，第二天早上烧的话可以晚上泡！
2．香菇完全泡大，柔软后清洗！洗净时水清澈瘦肉切丝，浸水，泡出血水洗净，一般十多分钟即可。青菜切成小断，香菇切条，生姜切成透明薄片待用。
3．肉丝清洗后，放入2-3片姜片、料酒少许、生粉少许、盐少许拌匀腌制十分钟！用一小锅煮水，水开后放入腌制好的肉丝，再次沸腾后待十秒看肉丝发白后关火！
4．用温水清洗肉丝，洗净！粥煮开后，米粒开花，基本浓稠，放入姜片！放入肉丝放入香菇放入青菜搅拌均匀，继续煮，根据口味放盐。
5．再煮2-3分钟至粘稠，关火，淋上香油，搅拌！1出锅小贴士肉先用开水煮一下，水来去沫，用温水清洗，可去腥；发入材料前先放3-4片薄姜片，可有助粥提香，暖胃！
