江拐是什么鱼，江拐鱼做法

1，江拐有毒吗

没有毒的，江拐是一种很好吃的鱼类

江拐有毒吗

2，江拐鱼做法

材料：江拐鱼(取上半部分,肉质比较好)、葱、姜、干辣椒2个、盐、味精或鸡精、白糖,老抽,鲜辣粉白酒。做法：1将鱼打理干净。2姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。3锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。4大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。5撒上葱花、红尖椒装盘即可。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸.

江拐鱼做法

3，天津人说的拐子鱼是什么鱼

这个问题问的太好了，我作为天津本地人从小吃的最多的就是拐子，其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼，而且会被按大小分类，叫法呢也略有差别，可是说到它为什么要叫拐子，还有哪些有趣的解读，您了还得慢慢往下看。网友看法不一说法一：据说是因为鲤鱼吃完食之后都要转一下身体，顾名思义，叫拐子。说法二：鲤鱼其实不叫拐子，叫管子管子顾名思义管子细长，大家应该都知道拐子细长的为最好，胖拐子属养殖系列，不为好吃。实际最早是叫管子，后来习惯了叫拐子了，就像锅巴菜和嘎巴菜似的。说法三：鲤鱼跳龙门，飞起来的鲤鱼都是身体成弯曲状态，所以叫拐子！说法四：我好像听人说过说鲤鱼够个头的叫鲤鱼小的叫拐子是不是人们叫习惯了都统称拐子了！！八仙过海其中人物之一“拐子鲤”。（这个说法非常有意思了，不应该是“瘸拐李”吗？？）天津相声名家马三立先生关于“拐子”的描述马三立先生在传统相声中很生动地学唱着：“一打一个灯，两打一个灯哎，金鱼拐子大花篮儿呀……”（大致音译）如果不知道“拐子”为何物，那他一定不是土生土长的天津人。活蹦乱跳的大鲤鱼在天津俗称为拐子，较小的鲤鱼叫“拐尖儿”。马先生说的是正月十五天津小孩们所打的灯笼的花样。直到今天，您去农贸市场买菜还能听见小贩们吆喝：“熬活拐子去。”其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼。过去的鱼店将鲤鱼分成等级售卖，小一点的叫拐伢子，略大点的叫拐尖子，一斤左右的叫牛耳朵拐，二斤左右的叫做顺拐，三斤以上的叫笨拐，但顺拐价位最高。好了，您看完上面这些关于拐子的描述，是不是也有自己的看法了呢？欢迎大家留言，说说你们对天津的“拐子鱼”有哪些不一样的解读？

天津人说的拐子鱼是什么鱼

4，江拐属于鱼类吗

北戴河地区有一种鱼当地叫拐子鱼，蒜瓣肉，刺少，很嫩，非常香，而且都很新鲜， 1新鲜的拐子鱼1斤 2去鱼鳞内在切段，鱼肚和鱼肝也是美味呀。 3在清洗时候一定要小心鱼头两边的尖刺，锅里放底油葱姜炝锅放入鱼段 4加水轻微过鱼即可 5放盐、白胡椒粉、葱姜蒜、料酒、少量的醋、酱油开锅后小火炖20分钟以上即可 6好了，一道地道的北戴河家常炖拐子鱼好了