麻辣烫,作为一个四川人,吃麻辣烫长大的娃儿,给题主分享一下。麻辣烫,火锅、串串锅底都有所不同,麻辣烫材料菜品都相对火锅简单一些,原料主要用清油的,就是菜籽油,因为四川产菜籽,用清油炒料,加汤底开始煮,汤底我们有时候直接放开水,有时候会用猪骨鲫鱼汤,鸡汤这种串串用的。骨汤麻辣烫怎么做?工具/原料猪骨,牛骨,鸡架首先是高汤的熬制,准备好猪骨,牛骨,鸡架,肉皮等材料,先把他们洗净,猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。把去除血水以后的猪牛骨,以及鸡架取出焯水,焯水是去除里面的血水和一些污垢,汤色就更加的鲜美,清澈。把...
更新时间:2022-04-21标签: 熬汤骨头麻辣烫熬汤用什么骨头最好麻辣烫用什么骨头熬汤 全文阅读