锅盖面做法源于清朝。虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。镇江现在的锅盖面，过去称之为伙面。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，被乾隆夸赞。镇江的锅盖面是怎么回事？镇江现在的锅盖面，过去称之为伙面。那为什么叫伙面呢，其实在以前也就三十年前。下面的店家是不会准备任何的配料，只有面条和酱油。而配料都是食客，自己带的有肉、猪肝、猪腰子、香干，有的条件差的就带两根大祘，让店家帮忙洗一下切了，在面锅...
更新时间：2022-04-21标签： 锅盖面是解密镇江解密镇江锅盖面的由来锅盖面是什么 全文阅读