来说,规格细的米线,汤头要清澈,表层油少,这样和烫好的米线接触后没有油盖去密封,从而米线就不容易秾掉,烂掉。比如新疆炒米粉,洛阳香菇鸡块米线等。为什么要说这个呢?因为无论米粉是米线。规格越细的米线,越容易入味,但劲道就不在考虑范围内了;规格越粗的米线,更劲道弹牙,但吃不进去味。串串香锅底料怎么调的?原材料熟菜油5kg、猪油1kg、郫县豆瓣1kg、白酒50g、豆豉20g、滋粑辣椒2kg、花椒200g、生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g、八角50g、三奈30g、桂皮40g...
更新时间:2022-04-21标签: 人艺吃火锅米线火锅再穷也要吃火锅厨人艺料火锅米线怎么样 全文阅读