再展开一点：菜品中有的毛利高，有的毛利低——怎么办——培训销售人员（服务员或点菜员）引导顾客多点高毛利菜品——如此，毛利率再次增加。内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格成本毛利绿是毛利除以产品成本。餐饮企业的毛利核算与费用归集餐饮企业的毛利核算：厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。餐饮业的净利润是百分之多少？这取决于在餐饮业中哪个细分市场和经营者的管理能力。基本上细分市场决定了...
更新时间：2022-04-20标签： 毛利餐厅影响影响餐厅毛利低的原因餐厅毛利低怎么办 全文阅读