青海这边原来主要是家常拉条和面片为主，所以大家对于牛肉面品质的界定和要求也不高，就是说没有尝过正宗的牛肉面，大家也不好评价其他的做的怎么样。而牛肉面是兰州人第一次做的，确实化隆人推广出去的也不假。我在南方也呆了好长时间，各个地方都去过，我发现进了“兰州拉面”馆说的基本都是化隆一带的青海话，但是当我吃碗面，趁老板找钱的时候问老板你们是哪儿来的？老板们都几乎不愿意说自己是化隆的，而给我的回答各种各样有“大西北的”，“大草原的”，“青海的”。
就在前几天我看过全国各省的GDP排名，咱们青海倒数第二，增长率也不是名列前茅，我就在想，咱们青海到底差到哪儿了。我突然想起来上大学的时候，我们宿舍四个人，青海的我，还有新疆的，山东的，广西的各一个，山东广西的同学不说了，人家比咱们富得多。就拿我和新疆的室友说一说，新疆的小伙伴最爱吹嘘新疆有多么多么好，人多么多么好帅或美，一直再给新疆打广告，说乌鲁木齐大都市，边上是环境优美的雪山草原等等，我先不说信还是不信，真还是不真，但是我感觉新疆的小伙伴有热爱或者吹嘘自己家乡的心。
我们青海的小伙伴也爱吹嘘自己，但是大多是酒量什么的。但是我在想，青海确实也有好的东西，雪山？？去玉树，果洛多的是，草原？高山草垫的风貌和新疆内蒙古的草原完全不一样，也算是青海和西藏独有的自然特色。青海湖，扎陵湖，鄂陵湖，三江源，可可西里，星宿海，藏传佛教，多少个可以去“吹嘘”的东西，新疆的小伙伴把伊利，吐鲁番玩了好多年了。
青海确实差，我们得承认，底子不好，发展也不快，自然条件有时候确实也比较苛刻，但是我们最缺少的是爱家乡的心和一种工匠精神，回到刚才在牛肉面的话题，确实有些面是味精汤做的，草草了事，骗自己，也骗自己人，说大了，我们都是中国人，不应该存在地域之间的攻击，但是我生在青海，长在青海，我的父母在青海，我以后的子女也可能在青海，我凭什么不去建设青海？凭什么不去爱它？也凭什么不去指责那些给青海带来负面影响的人？一个什么都没有的人的面子，是一层一捅就破的纸，而真正有实力的人不会在意别人说自己的差，更会聆听别人的意见，有则改之无则加勉。
想开一家面馆，求大神指点，现在的面馆赚钱吗？
我自己开了13年面馆。赚不赚钱我给你说说，前几年房子人工费地，面馆的利润好还是很高的，但是这几年房租和人工费的上涨，还有材料费，液化气等的上涨 大大降低了面馆的利润。开面馆儿赚不赚钱？这句话太片面，做什么都是有赚钱也有亏欠，生意好肯定是赚钱的，生意不好肯定亏钱，开面馆儿是一个系统的东西，生意的好与你的选址人流多少，你的房租贵贱 ，你的口味还不好，你的服务到不到位，没一个细节都会影响到你的生意好坏。
看你以前没有从事过餐饮，只是加盟了面馆，你只是学会了技术，还要好好学习一下经营经验。把面的口味做好。再就是假如周边在开一家面馆，那么你要有一定的预案如何去打破竞争，把生意做好。做餐饮有经验和没有经验的区别就是，在以后的经营当中出现任何的问题有经验人的就会很快找到很好的解决方法，而没有经验的当遇到问题的时候而束手无策。
