楼主你好，厨师在企业食堂里工作，工资仅仅只有3000块钱，每个月只上半个月的班，那么在大酒店工作工资可以拿到8000，没有休息也没有社保，该怎么样选择呢？那么我认为在企业单位工作虽然说工资低一些，但相对来说工作的时间是比较短的，按着这个时间来计算，那么如果说你工作一个月，基本上是可以获得6000元的一个数工资性收入的。
工地承包食堂每人每天25元三餐，大概150人左右可以做吗？
究竟可不可以做，我们还是先算算账：每天的总餐费是150×25=3750元人工成本：150人的一日三餐，如果是我我会安排5个人做饭，其中一人是我的家人，每人每月工资定为2100元，日均工资计算为350元。水电柴米油盐等成本：按每天90元计算主要的饭食成本：说到饭食成本，其实和每天吃什么有关，一般工地上怎么也是有个周食谱，大致上会按照这个周食谱进行。
早餐：会以馒头、各种粥、自己制作的豆腐脑或者油条、汤面，配置的凉菜，鸡蛋，牛奶，咸菜等等，安排出几种组合出早餐，牛奶或者鸡蛋每日必有一样，早餐人均成本控制成本在4.5元。晚餐：晚餐其实相对会简单一些，会结合着中午的剩饭来，另外也会煮一些面条或者粥之类的，适当配点清淡菜，晚餐人均成本控制在3.5元左右。
午餐：午餐是重头戏，完全和吃什么有关，咱们别算笼统账，可以具体说说，我可以把我的安排罗列出来。周一，牛肉面，按每个工人八两面条，每斤面条2元总计240元，买25斤牛肉计800元，25猪肉计260元，其他配菜计500元。周一当天伙食总消耗是8×150 1800=3000元，再去除人工、柴米油盐部分440元成本，净剩余310元。
周二，米饭，一荤一素一汤，按每人八两大米再加一元两个的馒头，总计成本是3×150=450元肉菜按每人半斤肉，总成本为买肉800，买菜计400元，一汤成本计60元。周二当天伙食总消耗是8×150 1710=2910元，再去除人工等成本440元，净剩余400元。周三，荤素两样包子，肉包子为主，一个凉菜，一个鸡蛋汤或者绿豆粥，按每人四个大包子计算。
按每人八两肉馅去采购，总成本1200元，素馅蔬菜成本计算为300元，面粉成本计算为130元，一凉菜加一汤成本计算为180元。周三当天的伙食总消耗是8×150 1810=3450元，再去除人工等成本440元，净剩余300元。周四，米饭馒头，大骨头土豆炖鸡架，蒜蓉油麦菜类素菜。米饭加馒头我们同样计算为450元。
大骨头可以买70斤，总成本计算为770元，鸡架可以买50斤，总成本380元，土豆50斤，总成本计算为90元，素菜总成本计算为180元。周四当天的伙食总消耗是8×150 1420=2620元，再去除人工等综合成本440元，净剩余690元。周五，鸡蛋肉炒饼加素炒饼，鸡蛋汤或者绿豆粥80斤五花肉总成本800元，鸡蛋150个总成本70元，饼丝230斤550元，一汤成本130元。
周五当天的伙食总消耗是8×150 1580=2780元，再去除人工等成本440元，净剩余480元。周六，烙饼，凉菜，加鸡蛋汤或者绿豆粥。按自己烙饼每斤成本2.8元来计算，再按人均1.5斤饼计算，主食饼的总成本是630元，绿豆粥成本计算为70元，凉菜成本计算为400元。周六当天的伙食总消耗是8×150 1100=2300元，再去除人工等成本440元，净剩余1010元。
周日：大锅菜加馒头，根据经验按每个工人馒头加大锅菜总成本计算到11元时，大锅菜的品质就算是很不错的，因此其总成本是11×150=1650元，周日当天的伙食总消耗是8×150 1650元=2700元，再去除人工等成本440元，净剩余460元。经过以周为单位来看，重点把中午的大餐口展开计算来看，按食谱水平来计算每日的大致净利润，平均每天的净利润为：（310 400 300 690 530 1010 460）÷7≈529元也就是说每天平均大概能有529元的利润，我们按工地每年能干10个月300天算，则每年的利润能有15.9万元左右。
但这里有一些问题必须要考虑！！！！！①餐费是以什么周期为准结算，是否及时不拖欠，最好是以周为单位计算，或者提前支付一定周期的餐费，垫资或者长期拖欠的免谈。②既然是承包工地食堂，所以不可避免的有设备磨损或者需要买新设备，这笔费用可能会在1-5万之间，所以这就涉及到一个工期的问题。比如只有一年的工期，那如果想承包，可能好多设备就需要租赁或者买二手，假设租赁费或者二手购买费在3万元，那么总利润就会减少到13万左右。
假如工期能有两年甚至以上，那么花几万买新设备也是划算的，所以工期长短因素很重要。如果工期只有几个月，自己又没设备做饭，那就没有考虑承包的必要。③兜底性的约定，像这种工地，尤其是晚上用餐人数很不稳定，出去喝酒聚会的可能不少，这就给控制饭食数量带来一定的难度。所以兜底性约定的必须说好，我是按150人固定每人每天25元收费，不管到底实际吃没吃，这是一种双向控制。
厨师，企业食堂工资三千，上15天，社会酒楼工资八千，没有休息、社保，该怎么选择？
感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主你好，厨师在企业食堂里工作，工资仅仅只有3000块钱，但是每个月只上半个月的班，那么在大酒店工作工资可以拿到8000，但是没有休息也没有社保，该怎么样选择呢？那么我认为在企业单位工作虽然说工资低一些，但相对来说工作的时间是比较短的，按着这个时间来计算，那么如果说你工作一个月，基本上是可以获得6000元的一个数工资性收入的。
同时如果说你在企业单位的食堂工作可以获得相应的社保待遇，那么这个社保待遇作为你个人和企业单位至少也需要承担1000多块钱，基本上拥有6000块钱的这个月总收入，再加上1000多块钱的，实际的你的这个社保待遇，那么基本上是接近于社会上大酒店的工作，但是由于你仅仅只工作半个月，所以说拿到的工资待遇相对来说是比较低的。
但是我认为如果你想挣一个高工资，那么选择大酒店去工作是没有问题的，如果说你想拥有一个更多的时间对于自己的工作时间要求比较多的话，那么我认为选择社会企业的食堂是比较合适的。所以说这个完全要取决于自己来决定，当然一分耕耘才有一分收获，实际上挣的每一分钱都不是白来的，那么既然工资高，相对来说劳动强度就是比较大的，如果工资低相对来说，休息的时间就是比较长的，他们二者是不能够兼得的。
