如果我去摆地摊，我就选择卖炸串。因为现在的小吃里面，炸串是最受大家欢迎的首先，炸串基本都是上的货，而且原材料都不贵。我们可以利用早上的时间去食品批发市场上货我头些年开过东北特色麻辣拌的小店，就是以卖麻辣拌和炸串为主。炸串的上货价基本在卖价的三分之一，当然还得有火和油的支出火和油的支出要看一天炸多少串，炸500和800串的区别不是很大。
要是一天不停的炸油温下不来，也很省火。要是一个小时来几个人油温都低了还得从新烧开油，可不就费火了，所以火和油的成本要看这一天的卖货量而定自己有时间可以手工做些特色来卖，纯手工鸡排，自己腌制的小牛肉串和小鸡肉串还有小肉筋，自己腌制的鸡皮。这些都可以作为自己的特色来卖，一是比上的货要便宜一些，二是手工腌制的味道要好，可以有自己的特色，还要调制出可口的酱料定制一个有自己特色的食品车，装上自己腌制的串类和上的货烧开油，就可以等待客人上门了前期客源少，可以印些小广告来打打广告，也可以做些消费几十减几块的优惠活动。
每天下午三个小时的集市蔬菜水果小吃都有，去摆摊的话哪种适合？
我觉得如果是去卖熟食的话，摆摊开熟食店是最好的。因为熟食可以事先做好，然后用车子拉了就到当地去买，那么就不用现场做，体力消耗不是那么大，然后熟食的价格也比较高，相对而言经营起来盈利比较大，营业额会比较高。不仅是本地人，熟食做得好的话，很多外地路过的人，出差的人，打工的人，他们都会买一些熟食回去吃，尤其是有些身体不好的胃口差的人，他会特意买一些熟食回去，热一热就可以吃了，甚至不热也可以吃了，那样的话熟食如果做得好还会有回头客。
想开个早餐店卖包子，中午晚上做三到五个特色菜，有什么好的建议？
我是在餐饮界打拼多年的妇男，就你提出的问题我给你三个建议。第一步早餐卖包子是个不错的选择，但是你要做足功课，天时地利人和缺一不可，包子是百姓喜闻乐见的一种早餐，首先是地点必须选择好，主要是在密集的小区、学校、医院、车站等等，以及在人流比较大的地方去选择地点。第二步关键的一步，包子主要是馅和面的组合，好不好吃主要在馅，只要馅做的好吃，“公开透明”让百姓吃的放心，那你就成功一半了，但是馅的种类不能少于四种，（纯肉馅，肉菜结合，两种素馅）包子也不能做的单一，起码要有三种做法，一种是大众普通型蒸包子，一个是中档次的水煎包，另一个就是够档次的灌汤包，再配几种粥和免费的小咸菜，想不成功都难。
