农谚说，九锄棉花十锄姜。生姜幼苗期长而生长缓慢，又处于高温多雨的季节，因此杂草的生长特别快，而生姜幼苗根本争不过杂草，所以很容易造成草荒，导致因肥水被杂草争夺而去，造成姜苗的不正常生长，从而导致减产。现在好办了，播种完生姜后喷施一次除草剂，一般不会导致杂草疯长。但需注意用量和浓度。七，灌灌和排水生姜喜欢湿润而不耐干旱，其根系浅而不发达，吸水能力较弱，难以吸收深层土壤中的水分。
雨季来临时又不耐涝。因此在生姜的栽培过程中，必须根据生姜的需水特性合理进行排灌，才能使生姜正常生长。1，发芽期的需水首先，播种生姜前后必须浇足底水，以保证生姜顺利出苗。在生姜出苗达到70%左右可以浇第一遍水，但应根据当地的气候，土质及墒情灵活掌握。生姜的第一次浇水要适当，如果浇得太早，土表容易板结，幼苗出土困难，易造成出苗不整齐，如果浇得太晚，则姜芽受旱，芽尖容易干枯。
2，幼苗期的需水生姜幼苗期比较小，生长慢，需水不多但是对水分的要求较严格。像我们这里，生姜幼苗期正处于高温干旱的夏季，所以不能缺水。在生姜的生长前期，要小水勤浇。在幼苗生长后期，已进入夏季，天气干燥，土壤蒸发量大，消耗水分大，应适当增加浇水量和浇水次数。在生姜的整个幼苗期，要注意供水均匀，不可忽干忽湿，如果供水不均匀，不仅幼苗生长不良，而且常会出现新叶扭曲现象，影响姜苗的正常生长。
3，旺盛生长期的需水在北方姜区在立秋后，生姜就进入了旺盛生长期，生长速度加快，需水量也在增多，为了满足此时生姜对水分的需求，要根据天气情况，一般每隔4–6天就需浇水一次，以促进生姜的形成和膨大。至收获前的3–4天再浇水一次，以利于生姜的收获和贮藏。生姜生长的后期，特别怕涝。像我们这里，进入秋季多雨的年份，一定要注意雨后及时排涝，以防造成涝灾。
八，追肥与培土生姜生长期较长，需肥量大，属于耐肥作物，期姜块是逐渐分生膨大的。因此，除了施足基肥之外，还必须进行分期追肥，才能满足生姜生长对养分的需求。生姜的全生育期，一般要追肥3次，分别称为催苗肥，转折肥或大追肥和壮姜肥或补充肥。追肥以有机肥为最好，化学肥料以高氮高钾肥为好。并且还要注意锌肥和硼肥的追施，对增产效果明显。
生姜姜块的生长需在黑暗潮湿的环境下，因此要对生姜进行多次的培土，以利其形成和膨大。在我们这里，生姜一般都要进行2–3次的培土，结合浇水施肥进行。最后将姜垄上的土全部培到生姜的根部，使生姜全部埋在土壤中，沟变垄，垄变沟，最终的培土高度大约在20厘米左右。如果培土过浅，生姜露头，不利于分姜和生长，生姜姜块短，产量低。
如果培土过高，生姜块疏松而不紧凑，虽然姜块长，但因不紧凑结实，从而导致破碎率的提高，对生姜的品质造成影响，不利于贮藏，导致价格下降，也不利于增收。因此，生姜的培土高度要适宜，不可过高或过低。九，病虫害的防治生姜一生之中病虫害的发生多而又多，如生姜腐烂病，根线虫病，斑点病，炭疽病，枯萎病，叶枯病，立枯病，病毒病，茎基腐病，姜螟，小地老虎，姜蛆，蓟马等，要注意土壤的轮作，增施有机肥，合理平衡追肥，控制氮肥的用量，增施磷钾肥，适时进行喷药防治。
如最令人厌恶的生姜腐烂病，也就是常说的姜瘟病，是生姜生产中最普遍发生的一种毁灭性的病害，严重可导致绝产。对于这种细菌性病害，姜农是深恶痛狠，可对它也很无奈。生姜一但发生姜瘟病，几乎无可救药，因其传播速度快，发病期长，危害巨大，防治起来特别困难，目前来说，尚无特别理想的杀菌剂，也没有特别理想的抗病品种，因此主要是靠农业防治为主，辅之药物治疗，以切断传播途径，尽可能控制病害的发生和蔓延。
在我们这里，由于生姜连作年限的增加，姜瘟病发生特别严重，用一般的防治方法根本解决不了此病，因姜瘟病菌可在土壤中存活2年以上，而且所用姜种，所施用的土杂肥等都可能会带菌，所以对姜瘟病的防范是在是太难了。在我们这里，凡是发生姜瘟病的地块，一是不能再播种生姜，二是如果非种不可，那必须进行熏地处理，就是将姜瘟病菌等土壤有害菌通过药物熏蒸的方法杀灭，但同时也会杀灭土壤中的有益菌，蚯蚓等益虫，正所谓杀敌一千，自伤八百。
