辣椒(学名：Capsicumannuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的种类繁多，具体哪种辣椒最辣呢？在我们经常使用到的辣椒当中，我认为应该是朝天椒。那么我们在炒菜的时候，什么时侯放辣椒是最辣的呢？当然是起锅前最后放是最辣的。
谁是蔬菜中的营养之王？
对于哞哞来说，只要绿色的蔬菜，都是有营养的蔬菜，但是这么多款，总是会有人问到底谁的营养价值最高。这不，美国《女性健康》杂志就根据蔬菜的热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打了分，最终得出了个最有营养蔬菜十大排名。是不是很好奇，到底什么蔬菜入榜了呢？让我们一起来看看吧！1、甘蓝1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
这个是哞哞怎么也没有想到的蔬菜，竟然排第一！赶紧去买了试试看~建议吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。2、菠菜1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素，简直是一颗补充完全部。都说越有营养的蔬菜越难吃，看到菠菜，我相信了。建议吃法：只要煮熟，随便怎么吃都行，看你喜欢。
3、萝卜缨2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。估计萝卜缨是很多小主的最爱吧~可以多吃哦建议吃法：洗干净蘸酱，或者做成凉拌都很好吃。4、莴苣1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。每天炒菜来一盘，妈妈再也不用担心我的身体了建议吃法：炒菜。
5、南瓜南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。甜甜的南瓜，这个应该算是家常菜了吧。建议吃法：南瓜泥，炒南瓜等。6、芥菜芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。总觉得有点苦苦的，不是哞哞喜欢的味道~建议吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。
需要注意的是：不宜多吃。7、带皮山芋1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。我不相信会有人不爱它！粉粉嫩嫩的，吃起来软糯有味道，说完都流口水了~推荐吃法：煮熟、芋头排骨。8、西兰花热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。推荐吃法：凉拌或加入沙拉中。9、胡萝卜每100克含胡萝卜素1.35~17.25毫克。
还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。红萝卜生吃还是挺不错的~相对于煮熟来说推荐吃法：生吃，可洁齿。10、红柿子椒1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。这十大蔬菜，你们都猜对没有呢？在你们心中谁应该排第一呢？地标商城（www.dbmall.com）以将安全、地道的地标特产，送到每个追求品质的家庭为目标，让大家足不出户，即可品尝到最好的美食。
全国最能吃辣的省份云南为什么不能排第一？
曾经听过一句话，湖南人辣不怕，四川人不怕辣，云南人怕辣椒不辣。这句话，其实已经给全国最能吃辣的省份进行了一个排名，按照字面的理解云南人应该是当之无愧的吃辣椒之王，为什么呢？因为湖南人只是辣子辣不怕，而四川人也只是不怕辣而已，而云南人则更高深了一些，他们竟然怕辣椒不辣。所以，我认为，云南人是全国最能吃辣椒的人。
主要体现两点：起源。辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。辣子传入中国有两条路径，一是声明远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，到时下几乎是没有辣子的空白地带了。
云南在什么时候开始食辣？其邻近贵州的镇雄在乾隆时起食辣，但直至光绪时期的著述《云南通志》中仍无辣子的踪影，其时辣子已经涌入了云南——徐心余在《蜀游闻见录》中写到，他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣子“价值数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。小雀辣（画重点，从辣椒进入中国的时间来看，云南算是全国最早一批种植辣椒和食用辣椒的省份）2.菜系从菜系上来讲，湖南的湘菜系品味上注重香辣、香鲜、软嫩（画重点，香辣，即为香辣，那就必须以香为先辣为辅）；而四川则不用多说，一个四川火锅能带动全民追辣的热潮，一锅热气翻腾、红油翻滚的地道火锅早已成为全国人民心中对辣追求的不二之选，但吃过正宗四川火锅的朋友都知道，四川火锅是以麻辣鲜香为主，主要体现在口齿只见的回味依然以麻为主，辣则只是起到与麻相辅相成的作用，当你嘴麻的几乎没有知觉时，你还能完整的去品尝辣吗？；而云南菜系呢？云南的25个少数民族，每个民族都有各自独特的传统习俗以及饮食文化，种独特的资源。
滇菜在形成过程中，将各少数民族的民族风俗、饮食习惯、烹调方法、独特口味、人文历史和特有的生态资源进行了有机融合和创新，形成了滇菜独有的历史、人文、民族风情和自然特色。云南菜的辣未真正体现在官方定予的菜系之中，而是体现在各民族的日常饮食之中。云南人嗜辣最为重要的依据：其一：沾水。在云南沾水几乎是每一道没有放辣椒的食物的灵魂，汤锅、鱼、青菜……甚至于水果，云南人真正做到了万物皆可沾。
而且云南的沾水种类和用途也有严格的区分，最简单的就是分干沾水和湿沾水，再细分又分为：腐乳沾、糊辣椒沾、青辣椒沾…………我曾经遇到一位嗜辣的云南人，他告诉，只要有一个好的沾水他们把凳子吃了。而且云南沾水中，无论用什么作为蘸料，少不了的永远都是辣椒。沾水其二：小吃到过西双版纳、德宏等少数名族集聚地州的朋友们应该都品尝过当地特色的小吃，粗犷的制作方法，永远少不了的都是那一大把红绿相间的辣椒，让你辣到欲罢不能的时候留着眼泪喝下一口水，然后接着继续开整，此类小吃以舂鸡脚等凉拌小吃为典型代表。
哪种辣椒是最辣的？在炒菜的时候，什么时候放辣椒进去最辣？
大家好，很高兴来回答这个问题。我是一名川菜厨师，因为从小就比较喜欢吃辣，所以对辣椒还算比较了解。辣椒在我国产地很多，比如四川、贵州、湖南等地每年都会大面积的种植辣椒。辣椒不但是我们日常烹调中重要的调味品，而且也是我们经常食用到的一种蔬菜。辣椒的品种很多，每种辣椒在烹调中都有它各自的特点。有的辣椒适合做为蔬菜食用，比如我们经常用到的尖椒、杭椒、线椒、柿子椒等。
还有的辣椒适合做辣椒酱，比如小米椒、朝天椒、二荆条等。当然有的辣椒即可以鲜食也可以用来调味。 辣椒的种类繁多， 具体哪种辣椒最辣呢？在我们经常使用到的辣椒当中，我认为应该是朝天椒。因为朝天椒一般都是用于调味，能够鲜食它的人很少，一般的人对于它的辣度是接受不了的，而且在日常烹调中一般用量都不会太大。
当然如果不考虑食用性的话，比朝天椒辣的辣椒还有很多，比如泰国的鸟眼椒和印度的魔鬼椒，这些都是特别辣的辣椒，其辣度至少是朝天椒的十倍以上，一般人是根本不敢食用的。 在日常烹调中，辣椒会随着我们对它的加热分解掉一部分的辣度，所以辣椒生吃是最辣的。那么我们在炒菜的时候，什么时侯放辣椒是最辣的呢？当然是起锅前最后放是最辣的。
“辣椒之王”的樟树港辣椒，为何一斤能卖到400多元？如何种植呢？
对于无辣不欢的湖南人来说，估计不少人都应该听说过樟树港辣椒。这个可是辣椒之王啊，其价格更是贵的离谱，说是天价也一点不夸张。今年湖南的辣椒价格偏高，很多的网友们都纷纷吐槽是“辣翻天”。但是如果和樟树港辣椒价格相比，那就是小巫见大巫了。有网友在超市里看到，今年的樟树港辣椒辣椒卖到了496元一斤哦！在往年一般都是两三百元一斤，而今年的樟树港辣椒价格却将近500元一斤了。
听说在以前樟树港辣椒曾经还拍出过580元一斤的天价哦。那为何樟树港辣椒如此贵呢？老话常说“物以稀为贵”，这话也确实一点没错，而樟树港辣椒就有两大特点，那就是“少得可怜，贵得吓人”。这种辣椒只有湖南岳阳市湘阴县樟树镇才有，也是这里的特产。樟树镇位于湘阴县东南部，是一个拥有上千年历史的古镇，据说在尧舜禹时期就有二妃泣帝的传说，而在近代还有晚清名臣左宗棠特意在这个镇上置地种植辣椒的轶事。
樟树港辣椒之所以如此的高价，其中一个原因和这里的种植环境有关。樟树镇这块风水宝地为樟树港辣椒的生长创造了条件。这里特有的土壤环境，是樟树港辣椒好吃的一个重要原因。因为樟树镇的土壤耕层非常的深厚，并且土质中还富含了锌、硒、铁、钙多种元素，这些也为樟树港辣椒的生长创造了极佳的条件。更值得一提的是这里农民所种植的樟树港辣椒是不施任何的化学肥料的，全部是施用农家肥、杂草沤肥等有机肥料；也不使用任何的生长调节剂。
有虫子了也是物理的方法防治，比如人工捕捉，或者是设置防虫网。而有杂草了，从不使用除草剂，全部都是人工拔除。最重要的一点是，樟树港辣椒还都设立了档案，全过程了记录了每一颗辣椒的生长过程。据说，种植者对于辣椒植株要求非常苛刻，每年从几十万株辣椒树中仅仅挑选一千株左右的种苗用来移栽，再经过近一年的培育，才能种出辣椒。
但是樟树港辣椒的产量并不高，不及普通辣椒产量的十分之一，普遍亩产都是在2500斤左右。也是因为其种植的成本高，产量低，再加上其香甜清脆、娇小玲珑，所以价格才会如此高。那樟树港辣椒如何种植呢？这种辣椒的种植方法和普通辣椒种植区别也不是太大，先经过播种育苗，然后炼苗、定植。而大棚技术种植的话，一般是在10月底开始播种育苗，在苗床上浇水以后，把种子均匀撒在上面，然后使其保持在25℃左右的温度，等到差不多一周左右就出苗了。
出苗以后就要通过通风、降温的方式来对其进行炼苗了。炼苗好了之后，等辣椒幼苗长出2-3片真叶时就要及时进行定植了，尽量选在晴天的上午进行。定植好了之后记住要浇足定根水，并盖好塑料小拱棚，密闭大棚。当然了，这个仅仅是樟树港辣椒的简单种植方法，要想把这种天价辣椒种好，那是非常复杂的过程的。并且这种辣椒也只能是在湖南岳阳市湘阴县樟树镇这里种植的才算，外地种出来的都不是正宗的。
