保定的火烧一般不加焖子，会有单独的焖子火烧；河间的驴肉火烧会自带一些焖子在里面。那么南阳的火烧是怎样做成的，里面放了什么调料呢？普通的面粉,加酵母加水，和面,面醒后揉面时加入一点白碱，需要揉的有筋道感，里面加十三香、卤汤调味、外面加小磨油，以便有层次感。
河南南阳的火烧里面放什么调料？
谢谢邀请！作为一个南阳人，又是一个喜爱美食的人，南阳火烧也是我的最爱，我想我比较有资格回答这个问题。南阳的火烧，不但深受本地人的喜爱，而且外地来走亲访友的人也一定会尝尝本地这一特色小吃。那么南阳的火烧是怎样做成的，里面放了什么调料呢？普通的面粉,加酵母加水，和面,面醒后揉面时加入一点白碱，需要揉的有筋道感，里面加十三香、卤汤调味、外面加小磨油，以便有层次感。
河北河间驴肉火烧和保定驴肉火烧有什么区别？
感谢邀请。驴肉火烧在华北地区已经成为了大众美食，在近几年，经过发展，已经有几家不错的驴肉连锁经营机构在全国遍地开花了。当然，有很多驴肉火烧的拥趸们，纷纷对连锁店的口味表示质疑，认为那些都不正宗。正宗的驴肉火烧必须是在保定或者河间的小店。这除了小店的口味能保证原汁原味意外，还有小店能保证是正宗驴肉的原因。
吃驴肉第一个想到的就是保定，保定的驴肉火烧享誉全国。近几年有很多人争论保定和河间的驴肉火烧谁是正宗的这个话题，其实已经很难说的清楚了。名声在外，传播深度不一样保定的餐饮非常发达，而且又是北京的南大门，往来客流更是多余河间，所以保定的驴肉火烧传播力度就比较大；这好比说佛教起源于印度，但是繁荣在中国。从太行到渤海，一方水土一方驴保定的驴肉火烧用的是太行驴，河间的用的是渤海驴，在肉质上，太行驴的肉更酥软有任性，加上烹饪方法不一样，保定驴肉火烧更符合大众的口味。
烹饪方法不同，冷热两相宜保定的驴肉火烧用的是热驴肉，一锅驴肉慢火炖着，食客到了，现切现吃，浇上一点肉汤味道更醇厚；河间的驴肉火烧用的是卤好的凉凉的驴肉，吃起来就比较干。保定的火烧一般不加焖子，会有单独的焖子火烧；河间的驴肉火烧会自带一些焖子在里面。饼皮分方圆，留香唇齿间保定的驴肉火烧饼皮是圆形的，河间的驴肉火烧饼皮是长方形的。
