章鱼有保护色现象——变色能力。它可以改变自己的皮肤颜色，使之和周围环境的颜色一致。如：胆怯时体色变为白色，愤怒时体色变为红褐色，有些情况变为棕色或斑点。正常情况下是褐紫色。章鱼与敌人斗争时，体色是红绿交替变化，使敌人眼花缭乱而疲劳。在繁殖季节，章鱼真是尽职尽责，雌章鱼产下亮晶晶像葡萄串似的卵后，就寸步不离，时常用“触须”翻动亮晶晶的卵，并喷水逐个地洗卵，直到小章鱼出世。
疲劳得憔悴不堪，有时会累死！第三、营养、食用和保健价值。乌贼的肉质不如鱿鱼鲜嫩。章鱼和墨鱼、鱿鱼的营养价值都很高，章鱼生食、熟食均可，生食（凉拌）尤佳，鱿鱼和墨鱼煮熟后才能食用，因其体内有一种多肽物质，没有熟透食用，易导致肠胃运动失调。乌贼营养价值比鱿鱼要高出很多。其味道鲜美、营养丰富、药食价值高。墨鱼堪称是一种高蛋白，低脂肪食品。
含蛋白质13％、脂肪仅为0.7％，宜经常食用。尤其适合肥胖者、动脉硬化者、高血压和冠心病患者。墨鱼性平，味甘咸，入肝肾二经，有滋养肝肾之功效。墨鱼还有美容养颜、安胎、止血化瘀和缓解胃痛、胃酸过多之功效。炒、蒸、炖、煮等均可。鱿鱼，是名贵的海产品。富含蛋白质、钙、磷、铁等，富含硒、碘、锰、铜等微量元素。
含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗辐射作用。中医理论认为，生活在水中的生物其性大多偏寒。鱿鱼也不例外，鱿鱼性寒凉，有滋阴养胃、润肤之功能。鱿鱼不是人人都适合吃：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病应慎食。脾胃虚寒的人要少吃。有些人对鱿鱼过敏，不能食用。患有湿疹、荨麻疹等疾病的人要特别注意！章鱼营养价值也非常高，是民间食疗的补品。
章鱼不仅含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还富含抗疲劳、抗衰老、延年益寿的天然牛磺酸。大多数人都可食用，尤其适合体虚、血气不足、营养不平衡的人食用；有促进产妇分泌乳汁的作用。章鱼肉嫩、无骨刺，凉性大，味甘咸，入肝、脾、肾经，烹饪时适当地加姜平抑其寒性，具有补血益气、消肿毒的作用。对骨骼发育和造血有益，可预防贫血。
鱿鱼、章鱼和乌贼是什么关系？怎么区分啊？
感谢邀请：乌贼和墨鱼到底是不是同一种生物？那小管又是什么呢？所有的疑问，通过这篇文章，你就一定能轻松的把它们的区别。 一、章鱼 区分点：八爪、有两排吸盘、无内壳 章鱼就是我们常说的八爪鱼，这点和鱿鱼乌贼的十条腕足不同。除此之外，章鱼是完完全全的“软体动物”，也就是说，抓起章鱼，是摸不到有坚硬的内壳的，也正是如此，章鱼可以通过自由变换自己身体的形状来伪装自己。
望潮看着像是章鱼，却又叫望潮，所以到底望潮是不是章鱼呢？这里给大家下个定论，望潮就是章鱼。古人将章鱼从大到小分为：大者“石拒”、次者“章举”、小者 “望潮”。“望潮”平日里穴居海滩泥洞之中，潮涨时它便爬出洞口而望，挥舞着腕儿，似在盼着潮水到来，故名“望潮”。二、 乌贼 。十足，体型粗胖、有较明显的内壳。
乌贼听起来在我们生活中似乎不多见，但其实我们更多的会把它称之为墨鱼，相较于鱿鱼，乌贼就显得短小粗胖的多，但如果不仔细观察，有时候还会认错。乌贼有一点与鱿鱼大为不同就是身体内有比较明显的内贝壳。我们一般称之为“墨鱼骨（乌贼板）”，它也是一味中药材。 （墨鱼体内的内壳，就是中间那块白板） 三、鱿鱼：十足，体型细长，体内有薄薄透明的内壳； 鱿鱼也就是我们常说的枪乌贼，因为它的身体看起来就像是一根细长的枪头一样。
光从口感上是很难分清楚乌贼和鱿鱼的，如果需要分辨的话，除了鱿鱼细长的身体，如果只有一块薄薄的透明内壳，那么就铁定是鱿鱼无疑啦。 （鱿鱼体内的内壳，透明的，薄薄的） 乌贼 小管又叫“柔鱼”，它的由来类似于望潮，其实是鱿鱼的一种，市面上一般会把躯干肥大的鱿鱼称作“枪乌贼”，而躯干细长的鱿鱼，则被称为小管，有些地方也会叫小鱿鱼。
以上诠释了鱿鱼，章鱼和乌贼如何区分。那么以下简单介绍用它们做的美食，以供大家参考。一：酸辣鱿鱼用料：鱿鱼1条，酸萝卜1个，酸辣椒1个，油、红尖椒、料酒、豆瓣酱、生抽、花椒粒、大蒜各适量 做法： 1、鱿鱼去除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用 2、整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀 3、把鱿鱼打上花刀后，切成长方形 4、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老） 5、酸萝卜切成长条，酸辣椒斜刀切段，红尖椒切段，大蒜切片 6、锅里油热后，放入红尖椒，蒜片爆香，倒入鱿鱼，加人入酸萝卜与酸辣椒，再加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，倒入1勺生抽，1勺料酒调味 7、最后加入一丝丝盐，快速炒匀即可出锅 。
二： 姜葱章鱼 原料： 鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。 做法： 1、将章鱼鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒章鱼后翻炒一下。3、盖上锅盖焖一分钟后装盘上桌。三：爆炒乌贼 食材: 乌贼、洋葱、红灯笼椒、姜、葱、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、食盐等等；做法: 1、乌贼清洗干净，上锅烧水，水开放料酒、姜片、花椒粒焯一下墨鱼仔30秒，焯好捞出控水备用；2、生姜、灯笼椒、葱切细丝，洋葱、蒜切片备用； 3、上锅烧油，油五成热，放姜、洋葱和红辣椒煸炒出香味； 4、炒香后，放入墨鱼仔、白糖、生抽、食盐大火翻炒出锅撒几个香菜段装盘。
哪位大师能分清章鱼、乌贼、墨鱼、鱿鱼、八带等，感觉好乱？
这个问题好难，让我捋一捋，一时半会真不容易讲清楚。首先说一下，您问的这五种生物其实是三种，因为章鱼和八带同一种东西，墨鱼和乌贼是同一种东西。我们分开来讲，首先说一下最常见的鱿鱼，鱿鱼身体细长，肚子里面有一条像塑料一样的薄片，用来支撑他那柔软的身体，吃的时候要去除掉，另外鱿鱼是有十条手的。我是做美食的，视频里就有一个红烧鱿鱼，喜欢的朋友可以关注看一下，后期把章鱼和乌贼的做法也分享给大家。
鱿鱼肉口感用一个词形容就是脆爽Q弹，非常好吃。再来说一下章鱼，也就是八带鱼，我们这里叫八爪鱼，每逢九月份开海，渔民出海会收货很多章鱼摆在海滩卖，都是活的，到处爬，有的顺着你的裤腿就爬到腿上了，有点瘆人。章鱼最好分辨，它只有八个爪，所以叫八爪嘛，其他那两种都是十个爪，而且章鱼个头小，脑袋圆圆的，八个爪是贴着地的，因为它是在海底爬着走的，其他两种都是在海里游的。
章鱼肉特别筋道有嚼头。最后说一下乌贼，也就是墨鱼。为啥叫墨鱼，因为它肚子里有墨水，遇到危险就喷人，然后溜之大吉。墨鱼和鱿鱼有点像，但它个头更大，身体宽大扁平的，跟个船一样，鱿鱼是细长的。墨鱼身体里有一个白色的板，学名见海螵鞘，是一味中药，小时候经常抠出来玩。说了这么多其实只是为了凑字数，这三种软体动物区分非常简单，首先，个头小，脑袋圆，八个爪的就是章鱼。
