一．草菇的栽培技术
1．草菇一般采用发酵栽培方式。很少使用常压灭菌方式。草菇生产需要注意的是。培养料配比一定要合理。菌种要优质适龄。
2．发酵一定要彻底。培养期间温度要保持恒温。切忌温差过大。通风换气一定要好。空气湿度保持在85%-90%左右为宜。
二．草菇栽培技术
1．草堆阳畦栽培模式草菇传统栽培，南方多在4～10月、北方6～9月，根据当地的气候条件在室外做畦，采用稻草扭草把堆垛方式进复行阳畦栽培。
2．废棉、稻草混合发酵料菌床栽培模式20世纪70年代香港等地使用废棉种植草菇获得成功。现在，广制州东莞市采用当地纺织落地废棉和稻草经过发酵生产草菇。
3．后发酵料栽培草菇模式福建龙海县6月蘑菇生产结束后，利用2113稻草仿照蘑菇后发酵床料栽培草菇，提高了5261栽培房的利用率。
4．常州江南生物科技总公司利用废棉仿照蘑菇后发酵栽培草菇，成为长江流域最大周年草菇生产基地。半熟料袋栽模式最近，福建屏南成功以稻草为主料进行半熟料袋栽模式，突破稻草栽培产量4102低的技术瓶颈，生物效率可稳定在40%以上，经济效益得以大幅度提高。
三．如何种草菇？
1．播种待料温降至35℃左右时即可播种。播种方法有点播、条播和撒播。但在实际操作中以点播加撒播效果较好，点播穴距离10cm左右，深3-5cm，将约1/5的菌种撒在料的表面上，用木板轻轻拍平。
2．也可采用撒播，即进行分层播种，每铺料厚5cm左右撒播种一层，最后用菌种封顶。一般100m2栽培面积需菌种300-400瓶(750ml)。
3．菇房管理① 盖膜及覆土接种后在床面盖上塑料薄膜2-3天，2-3天后掀去薄膜，在床面均匀地盖上一层火烧土或细园土，厚约1cm，或一层事先预湿的长稻草，并喷洒1%石灰水，保持土面湿润。
4．② 温湿度的管理播种后，关闭门窗，在4天内室温维持在30℃左右，料温保持35℃，如白天温度高，可将塑料薄膜揿开，晚上温度降低时再重新盖上。
5．如果室温太低，应通入蒸汽或采取其他措施加温。菌丝体阶段为30~36℃，空气相对湿度通常在播种后头3天要求达95%以上，从第4天开始降至95%左右。
6．接种后5-6天，菌丝体开始扭结，产生子实体原基。子实体发育期，最适温度为28-32℃，若高于35℃，菇体长得快，易开伞，产量低，品质差;若低于25℃则出菇困难。
7．子实体原基形成时，要及时增加料面的湿度，打好出菇水，增加室内光照，加强通风换气，促进子实体形成。子实体形成期间的空气湿度宜控制在80-90%之间。
8．湿度过高，通气不良，容易导致烂菇，湿度过低，则子实体不易形成。菇房及培养料的湿度可通过向地面或空中喷水来实施。
9．如果培养料的酸碱度低于8时，可用1%石灰水喷洒。③ 通风换气结菇期间，子实体的呼吸作用增强，放出大量的二氧化碳，积累过多会影响子实体的发育。
10．尤其是高温、高湿环境下，通风不良，容易产生杂菌，所以在子实体形成期间应及时进行通风换气，以保持菇房有充足的新鲜空气。
11．通风换气要根据气候变化进行，气温低时要在午前午后进行，气温高时要在早晚进行。同时，结合换气，在出菇期间应有一定的散射光，以促进子实体的形成，提高产量和品质。
12．④ 严格控制鬼伞发生在草菇栽培过程中，最常见的竞争杂菌是黑汁鬼伞和膜鬼伞。鬼伞一般是在草菇播种后7天左右出现，若不及时摘除，成熟后孢子很快扩散。
13．防止方法是严格对培养料消毒，特别是后发酵要严格控制温度，同时培养料在播种后5-6天和出菇后可喷5%石灰澄清液，使培养料的pH保持在8-如发现鬼伞应及时摘除。
14．采收在适宜的温、湿度条件下，一般播种后6-7天可见少量幼菇，11-12开开始采收。草菇生长迅速，必须及时采收。
15．采收时用一手按住生长处的培养料，一手持菇体左右旋转，并轻轻摘下。如系丛生，应用小刀逐个割取，或一丛中大部分适合采收时一齐采摘。
16．采菇时切忌拔取，以避免牵动菌丝，影响以后出菇。草菇的生物转化率因培养料而不同，一般以废棉为培养料转化率为30-40%，高的可达45%以上。
17．水温草菇营养丰富，味道鲜美，很受消费者的欢迎，但在草菇生产过程中，若水温调节不当会对草菇产量造成很大影响。
