一．炖羊肉的做法
1．炖羊肉的制作材料： 山羊胛骨肉2500克，花椒粉10克，姜粉15克，辣椒2个，绿豆25粒，葱段10克，盐适量，味精少许。
2． 炖羊肉的特色： 肉嫩汤浓，香辣爽口，是陕北著名的小吃。 教您炖羊肉怎么做，如何做炖羊肉 羊肉带骨切成5厘米见方的块，用凉水洗净入锅，用旺火烧开，撇去浮沫，放入花椒粉、姜粉、辣椒等作料，改用微火煮烂，捞出肉块，澄清汤，加葱花、味精后起锅待用。
3． 吃时将肉放入碗内调汤，与黄米饭同食。 炖羊肉的制作要领： 煮制时先用旺火烧开，后改用微火长时间炖制。
二．炖羊肉怎么做
1．清炖羊肉做法二：这是宁夏清炖羊肉的做法，大家可以做来试试，换换口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出来漂干净了，大概要2～3个小时。
2．然后切成大块，放到锅里加水煮，水要没过肉许多，等把杂质沫子都煮到上面，捞干净，撇干净。放几片姜，滴几滴酒，几段葱，一把枸杞子，放在小火上炖。
3．等肉有7成熟了，把白萝卜 或者胡萝卜切大块，放到锅里一起炖，等萝卜用筷子可以扎透了，放香菜进锅，同时加盐，然后就可以盛出来了。
4．做法三：根据自己的口味，准备红辣椒、生姜片、蒜、盐、花椒、葱各适量。将羊肉切块，冲去血水，放入锅中加水，炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够，再将配料一起放入锅中炖，过程中需要用勺子轻轻将汤表面的浮沫舀出来，勺子在表面平着舀就行，否则会连汤一带舀出。
5．做法四：下面开始给大爱介绍新疆风味的清炖羊肉 。除了盐之外，不放任何调料，凉水放肉，煮肉的水刚刚漫过肉即可。
6．锅开以后，撇去大血沫，然后改为小火慢炖，真正的文火，真正的炖，决不让锅大滚。边炖边耐心的用勺将锅内肉汤上的浮油，一勺一勺的撇起，再一勺一勺的浇在露在汤外的肉上，锅内的汤始终保持着似开非开的状态。
7．做法五：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。将羊肉剁成5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
三．炖羊肉怎么做
把羊肉洗净放进锅中，加水煮开后打泡未、加葱、姜块、盐，煮熟，加入味精就可好了
四．炖羊肉的做法 炖羊肉怎么做 炖
1．主料羊肉2000克辅料马蹄6个山药1段胡萝卜1个甘蔗1段蒜苗2克腐竹3条蚝油25克生抽25克盐5克生粉3克麻油3克姜3块陈皮2块做法用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净去肥膘斩件甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块腐竹温水浸泡取一锅装冷水下羊肉烧开出血水捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐热锅下油、姜片翻一下下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水焖煮的时间准备山药、蒜苗1羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟1加入蒜苗1加入腐竹煮5分钟，调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜。
