一．茄子丝怎么炒
1． 青椒炒茄子 原料及做法:青椒洗净切丝，大蒜剥皮切片，茄子切丝放凉水浸泡半个小时(茄子皮不要去掉，洗净就可以了。
2．)不泡的话炒出来太黑了~~~~~~做法:油烧至冒烟(倒点盐在锅里，防止油点乱溅。)然后放入大蒜片及一半的青椒丝爆香后，再加入茄子丝快速翻炒，(想要茄子不黑，可以切个西红柿一起炒)最后加入食盐，鸡精调味(个人建议用鸡精，味精吃多了不好)。
二．炒茄子丝的做法步骤图，炒茄子丝怎么做好吃
1．用料 茄子一只西红柿两个蒜四瓣八角一个香菜一小撮将做法保存到手机步骤 1茄子切丝（先切片再切丝）；番茄切丁步骤 2倒油，小火煎这颗八角，八角红变略黑就ok了步骤 3现炒茄条，炒到发软，倒入西红柿丁。
2．步骤 4放盐，一点点糖和生抽提味，搅匀盖盖焖一会儿步骤 5待西红柿完全出汁儿了，倒入蒜末和香菜。关火搅拌盖盖焖一分钟（如果喜欢蒜生味的可以不用焖）小贴士圆茄子比长茄子更适合炒着吃生蒜和大料（八角）是把茄子做出微微肉香的关键！
三．炒茄子丝的家常做法大全怎么做好吃视频
1．食材主料茄子3个辅料姜适量蒜适量辣椒适量油适量盐适量味精适量胡椒粉适量杭椒3个糖适量醋适量步骤切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2．把茄子削去皮，杭椒洗好。把茄子切成丝，杭椒也切成丝。锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入茄子炒一炒，再放适量的盐炒。
3．加入适量的2份糖1醋再炒。茄子炒塌里放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。小贴士炒茄子里适量的多放一点油，这样才好吃。
四．炒茄子丝怎么做好吃，炒茄子丝的吃法
1．食材主料茄子250g 辅料食用油适量蒜适量花椒粉1g姜适量葱适量 步骤素炒茄子丝的做法步骤1将茄子切丝，葱姜蒜切末。
2．素炒茄子丝的做法步骤2油锅放入葱姜爆香。素炒茄子丝的做法步骤3加入茄子翻炒。素炒茄子丝的做法步骤4加入花椒粉调味。
