食堂是大锅菜，所以好吃的大锅菜必须具备这几点。因为在食堂工作了很久，所以想多了解一下食堂做的菜。因为食堂炒菜或者炖菜一般都是满热的，油和水加的比较多。让我给你介绍一些北方食堂最受欢迎的菜。食堂的厨师会把这道最普通的菜变魔术。
你的大学食堂里有什么好吃的饭菜？
我是在一个小单位工作。单位食堂还是不错的。每天早中晚都提供餐食。早餐呢，我认为是最可口的了。早餐提供肉包菜包子油条鸡蛋煮山药煮地瓜白粥小米粥咸粥豆腐脑糁豆汁等等。一般包子一个0.5元，油条0.5元一根，鸡蛋1元一个，山药地瓜一块0.5元。白粥一元一碗，小米粥咸粥豆汁一碗0.5元，豆腐脑2元一碗，糁2元一碗。
食堂做的饭菜，哪些菜会好吃？
食堂菜就是大锅菜，那么好吃的大锅菜必须具备这几点:火候要足，食材软烂，荤素搭配的炖菜。油大才会香，制作方法以红烧为佳。调味要以咸鲜为主的食堂菜为好，因为这样符合大众的口味。一些过油后回锅烧制的菜，因为一般家庭里炒菜很少过油，所以过油带着油香的菜，因为烧的酥烂入味，所以最受大家欢迎。因为在食堂工作过很长时间，所以对于食堂制作的哪些菜，更加受欢迎还是了解一些。
就给大家介绍一下，北方食堂里最受欢迎的几道菜:排骨土豆炖豆角这个菜一般属于来晚了就打不到的菜，究其原因还是排骨比较受大众的欢迎，加上土豆绵软，豆角鲜嫩，一般家庭里虽然属于常见菜，但是食堂因为锅大火候足，所以比较受欢迎。2.红烧肉炖海带凡是带肉的菜，在食堂都是比较受欢迎，尤其是国民经典菜式红烧肉。大块的海带吸饱了红烧肉的汤汁，即使用它拌饭也是比较受欢迎。
因为食堂的火候足，所以肉可以炖的软烂入味，海带咬上一口有满满的胶质，特别受欢迎的一道菜。3.炸小鱼炸小鱼可以说是食堂的常见菜，但是这个鱼必须要把它到连刺都可以嚼吃的地步，这样酥脆的小鱼而且自带鲜味和油香，哪有不受欢迎的道理？4.白菜炖豆腐五花肉或酸菜大骨棒炖血肠白菜和酸菜因为成本比较低，所以食堂的菜品里会经常出现。
但是食堂的厨师会把这道最普通的菜变魔术。因为食堂炒菜或者炖菜一般都是满热的，油和水加的比较多。所以这两个菜最好做。想到炖软白菜或者酸菜，肥而不腻的五花肉，特别是大骨汤的炖法。味道就是家里做不出来。以我在食堂的经验来看，我发现大部分炖鱼都不爱吃，因为大锅炖容易坏，煮的时候不容易分！还有一些小炒，一般不太受欢迎，比如炸薯片，炖茄子。
