若是说武松吃了四斤酱牛肉，这就说对了，这是打虎的能量补给需要，是牛肉饮食文化的豪爽。余象斗：金莲以美肉与武松吃，则武松心不以色为念，全人伦之道，真义士也。武松吃牛肉的细节，或许是民间版本，这叫尊重史料，属民间话语权，难道后人非得苛求作者去调查取证，或者在文中交代不成，此处省略，不必认真。
武松打虎吃了四斤熟牛肉，古时的牛肉能轻易吃到吗？
若是说武松吃了四斤酱牛肉，这就说对了，这是打虎的能量补给需要，是牛肉饮食文化的豪爽。18碗酒呢，没有顶尖好菜怎么下啊。一、“牛肉下酒菜”，是作者原创度的亮点《水浒传》取材于北宋末年宋江起义的故事，史籍中，比如在《宋史·徽宗本记》《张叔夜传》《九朝编年备要》《三朝北盟汇编》都只是有些零星的记载。但宋代说书兴盛，在民间流传有宋江等36人故事，有的点名道姓，有板有眼，比较完整，有的则简单如提纲。
到了元代，还有了大量的水浒戏，至今存目的就有30余种。可见，《水浒传》总体上属原创，话语权在民间版本，也在创作者。由于作者是元末明初人，见过或者亲身经历过元末如火如荼的农民大起义，当然会有作者的创作思想 ，可以综合民间的流传版本，加上自己的修饰点染，从而写成了古典巨著。武松吃牛肉的细节，或许是民间版本，这叫尊重史料，属民间话语权，难道后人非得苛求作者去调查取证，或者在文中交代不成，此处省略，不必认真。
若是杜撰，这是作者的话语权，叫任性，也叫创作，在于突出人物个性塑造。其实，牛肉文化不只是属于中国的，是世界的。大家还记得土豆烧牛肉的故事吗？1958年，前苏联领导人赫鲁晓夫去匈牙利访问，他在一次群众集会上说，到了共产主义，你们都可以吃上“古拉齐”了。当时《参考消息》的编辑不知道怎么翻译这个词，其中有位去过苏联东欧的记者说 : 不过就是土豆烧牛肉。
后来《参考消息》的几个编辑决定将这个词翻译成了“土豆烧牛肉”。“土豆烧牛肉”是共产主义，只是赫鲁晓夫当时说的一句玩笑话而已。二、“牛肉下酒菜”，是武松形象塑造的知识增量作为中国第一部成熟的白话长篇小说，《水浒传》在艺术上取得了很高的成就。这首先表现在他对人物形象的塑造上。施耐庵善于将人物置于具体环境中，紧扣人物身份、结合心理与细节描写来刻画人物各自的性格，成功地塑造了数十个性格鲜明的人物形象。
武松是施耐庵所作古典名著《水浒传》中的重要人物。在景阳冈上空手打死一只吊睛白额虎，“武松打虎”的事迹在后世广为流传。这样的场景，只有留下大肉大酒的铺垫，才能配英雄，酒壮英雄胆嘛。若是写成像鲁迅笔下的孔乙己，温一碗酒要一碟茴香豆，你会笑喷的。“食色，性也。”古人描述人的性格，习惯在女色、食色上做文章。武松是现今的邢台市清河县人氏，身长八尺，仪表堂堂，浑身上下有百斤力气，他无家室之累，惯走江湖，性格强悍，无所顾忌，报复心强，手段也狠。
作者对他的性格特点，把握得十分细致。《水浒传》的语言独具风格。透过北方、山东一带口语，让读者感受其地方语言的明快、洗练、生动，领略到施耐庵创造性地继承和发展的语言艺术，无论是作者的描述，还是人物的语言，都惟妙惟俏，生活气息浓厚，写景、状物、叙事、表情，都很传神。“武松打虎”这段，就显得简练而传神，简洁地写老虎一扑、一掀、一剪，一只活生生的老虎就仿佛在面前。
三、后人评价，武松形象真牛现在网络作品，很多读者喜欢看评论。许多名人读《水浒传》，也留下了对武松的经典评论 :金圣叹：一百八人中，定考武松上上。时迁、宋江是一流人，定考下下。……武松粗卤是豪杰不受羁靮。金圣叹：不恁么理会五字，传出圣贤心性来，便觉“禅心已作沾泥絮，不逐东风上下狂”二语之未能具足受持不淫戒也。
王望如：武二为兄报仇，朝家自有王法，何至白昼提刀，呼邻作证，既杀潘金莲，旋杀西门庆，而自取罪戾若此？盖县尹久为西门庆穿鼻，受脏枉法，恬不知怪，武松料仇不得报，又不可不报，故奋然以杀虎之手杀人，虽性命有所不恤也。袁无涯：武松一味刚直，那得不使人敬仰；施恩专意款松，那得不为感激。余象斗：金莲以美肉与武松吃，则武松心不以色为念，全人伦之道，真义士也。
武松听见后堂言有贼，蒙张团练（都监）待之厚，不知是“计”，安肯不出救囗，人人皆如此矣。1949年6月30日，纪念中国共产党成立28周年的大会上，毛泽东在《论人民民主专政》的演讲中提出：“我们要学景阳冈上的武松。在武松看来，景阳冈上的老虎，刺激它也是那样，不刺激它也是那样，总之是要吃人的。或者把老虎打死，或者被老虎吃掉，二者必居其一。
”1954年3月，毛泽东在杭州散步时，和身边的警卫人员谈起了《水浒》。毛主席问孙勇：武松这个人怎么样，他是英雄吗？孙勇答：武松是个顶天立地的汉子，武功高强有血性，是个大英雄。毛主席说：你讲得具体一点。孙勇说：武松在景阳冈赤手空拳打死猛虎，为人民除了害；西门庆诱奸霸占他嫂子潘金莲，并用毒药害死了他兄长武大郎，他查明真相为兄报仇，杀死了西门庆、潘金莲，提着人头去县衙自首。
由此可见，武松是一个嫉恶如仇、敢做敢当的人。在被判刑发配孟州的路上，两押差看到他一身正气，不敢打骂和怠慢他。后来，他醉酒痛打蒋门神显示了胆识。因此，武松是个真正的英雄。毛主席听了，说：你答得不错，给你打90分吧！夏志清：根据英雄信条，一位好汉如果感到自己或他的亲友蒙冤受屈，必须亲手伸张正义，而不依靠那拖沓多变的法律。
武松就是这类好汉有代表性的例子。……尽管武松内心始终燃烧着复仇的火焰，他却完全被描绘为一位令人敬重的朴素英雄主义人物，而不是以为具有内在复杂情感的人，我们之所以喜爱他，正因为我们在钦佩他时还染上了同情的色彩。武松是牛人，吃牛肉，牛饮酒、吹牛皮没有什么不妥；而能以虎文化做广告，三碗不过岗的店主一定有卖点；地方官府保护耕牛，又怎奈何谈虎色变的边远山区。
