先说什么是黄喉。除了火锅，黄喉也可以炒。例如，黄喉就是一种快速翻炒的烹饪方法。不仅仅是川味火锅。现在很多火锅店也点黄喉。黄喉的爽脆口感还是很受欢迎的。吃火锅经常点一个。火锅菜里，牛黄的喉比较粗，口感比猪黄喉好。
您好，请问黄喉是什么？怎么做比较好呢？
黄喉因为带着一个喉字，人们常误解为食管或气管，实际上它和喉咙没有任何关系。黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。 猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业的吃货更爱吃牛黄喉。
重庆火锅里的黄喉是什么？
其实不只是川味火锅啊，现在很多火锅店也都点的到黄喉，黄喉爽脆的口感还是很受欢迎的，我吃火锅的话经常会点一份。那么下面我们就来说说黄喉是什么？黄喉还可以怎么吃？我一开始听说黄喉这个名字是有点抗拒的，总感觉好像是猪或者牛羊的气管之类的东西，莫名的就觉得有点嗓子眼儿痒痒。其实黄喉跟喉咙气管没什么关系，它就是牛或者猪的主动脉也叫做心管，学名是叫做主动脉弓。
不过黄喉的待遇还是挺好的，因为有一层很难撕的膜要人工去除，所以这个东西有点贵也是正常的。除了火锅，黄喉也可以炒着吃。比如宫爆黄喉这道菜，就是一种快炒的烹饪方法。先将黄喉清洗干净，沥干。然后放入蛋清淀粉和少许盐混合成的浆液中，姜、葱切段。将适量的淀粉加入酒和盐，在料汁中加入鸡精汤，然后在炒锅中加入适量的猪油。油温大概5层热后，黄喉片打滑脱落，然后马上从放油锅里拿出来，生姜里还剩下一点油
