罂粟是万毒之王,每个人都应该自觉远离。但不可否认,有些食物,添加了罂粟,常见罂粟籽,和罂粟壳。但会不会上瘾,我们要看的是添加的具体是什么东西,是罂粟籽还是罂粟壳。这两者完全不同。罂粟籽不会上瘾,欧美国家用于日常调味罂粟籽,是罂粟的种子。 罂粟籽与罂粟的枝、叶、壳虽是“同根生”,毒性却大不同。现代医药学实验早已证实,罂粟籽虽也含有吗啡、可待因,但其含量极微。
据检验报告:罂粟籽油每毫升中仅含0.78微克吗啡;含成瘾很低的可待因每毫升仅0.88微克。经过药理试验,证实即使长期连续食用也不会致成瘾。 从营养成分的角度来看,罂粟籽还是一种不错的食品原料——罂粟籽含油50%,其中富含不饱和脂肪酸,总含量达87.7%,同时还含有铜、硒、镁、铁、锌等多种矿物质,其中硒的含量远高于其他油脂。
不少欧美国家把罂粟籽加工后作为调味品使用。不过,我国目前还是命令禁止将罂粟籽添加到食品中的,不管是个人还是商用都不允许。罂粟壳会上瘾罂粟壳是植物罂粟的干燥成熟果壳),内含吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等多种生物碱,含有很强的毒性及成瘾性,绝对被禁止作为食品调料的原料。在我国,罂粟壳属于管制麻醉药品。 所以,真的要提防那些偷偷添加罂粟壳的食物和路边摊,譬如大家都喜欢的凉皮、火锅等。