饭店经营的不好，应该关门吗？
饭店经营的不好，应该关门么？这个问题见仁见智，主要还是要看饭店的具体经营状况，地理位置，装修风格，菜品品类味道，客户群体以及合伙人或者股东结构等等，不能一概而论，同时要参考餐厅坚持的时间，亏损盈利状况等等。一般我们做餐厅都是要及时止损的，否则餐饮就像一个无底洞一样，直到吸干你为止，有句话说得好，开着宝马进去，骑着自行车出来，餐饮很残酷，所以及时止损才能东山再起。
不过及时止损和适当坚持的度要把握好，考量好目前市场环境和你的优势劣势，是否能够通过一段时间的养着能达到生意好转，盈利，这需要精明的判断和对餐饮的专业。我觉得如果对于餐饮不太专业，没有特别的兴趣的话，一般餐厅半年还经营不善的话，最好及时止损。如果有情怀，有资金，有担当的人不妨试试新的宣传方式，创新菜品，引进人才的途径，扭亏为盈。
餐厅的门面关门再转让，还是一边开一边转好点？
这个问题得分情况，还要分技巧。转让店也是个营销能力的体现。如果你的生意确实不错，不得已肯定边经营边转让，如果实在不行，我劝你还是关闭后转让，还能编出个好理由转个好价钱。所以凡是不要一刀切。分析清楚再做决定。比如说生意实在不好，要转让，你经营者转让只会恶性循环，比如食客一看你要转让也不来了，生意越来越差，接手的人看你目前生意这么差，他也没信心来接了。
这时候你关掉后，直接可以写，家有急事，忍痛转让，或者直接写的更好一些，比如自己有三个店，经营不过来。或者说老婆怀孕，等等，这些说辞我们都很常见，真假难辨，为的是让人相信这地儿不错，不是我不赚钱，而是很赚钱我实在没办法才转让。而且你要是经营中转让，很多人会在你店里一直吃饭，打量的很仔细，分析你转让的东西都多钱，划不划算。
为什么有些小饭馆几乎天天没人，却能一直不倒？
有些小饭馆，生意清淡，几乎天天没人，却能一直不倒。是有点奇怪？这类小饭馆，多数倒闭，一般都关门大吉，不倒的只是少数。一般情况是，小饭馆的老板，多数是外地人，以店为家，食宿费省了。员工少，基本都是自家人，支出费用不大。老板有做饭的手艺，没有别的特长，干专业的活合适。生意虽然不太好，但勉强能顾住，暂时不挣钱，期待时来运转，走一步说一步。
还有的是，小饭馆生意不好，准备换一种餐饮品种，正在酝酿中。准备换经营场所，还没有找到合适的。找接盘侠转让，争取最大利益，没谈妥。房租水电费不高，损失小慢慢将就，心中不慌。最后，我再说一种情况，有点吓人。是这样：有的小饭馆，醉翁之意不在酒，小饭馆生意不好，一直不倒，是因为老板不是生意人，为的不是挣钱，为的是打听消息，收集情报，他们是坏人。
饭店近期生意一直不好，还要不要坚持，愁的我都没有脾气了？
生意不好主要逃不过这两个原因：1、没有独特的招牌菜。2、定价体系不合理！很多店，就因为有招牌菜，所以哪怕是停车不便、位置不佳、价格没有竞争力，照样能够人满为患。……而招牌菜，大多数的时候，主要是产生在：鸡、鱼、排骨、猪手。这四样东西上。因此，多琢磨琢磨新花样新名字，争取找出一两个独特的招牌菜，这样才会逐渐形成自己最强的竞争力。
定价体系不合理，则是价格的制定上没有策略。比如说：如果你的饭店中有许多凉菜，是希望喝酒的人常来，那么一些常见的凉菜价格一定不能高。否则别人一看价格高，就会认为你其他菜的价格也会高，那么下次肯定就不想来了。我的一个老乡开了个陕西面馆……里面的凉菜价格就偏高：猪耳朵28元、猪肚28元，分量是挺小的一份，而且还不能拼在一起。
我就跟他说把价格降下来，而且还能双拼才行。不然吃面的人大多都是一两个人，如果想喝酒的话，你的价格定那么高，那人家最多也就点一盘菜（一个人），这样加上面钱（酒钱不算），也要46元了。如果想吃两个凉菜，那就要76元钱……根本就不会有生意。如果仅仅靠卖面来生存，也很艰难啊。他却始终坚持着自己的方法……然后这个面馆在经过几次的开张之后，终于在今年6月份彻底关掉了。
