最后，小编有话说：尽管大多数网友会认为，实体店的螺蛳粉比网上包装的螺蛳粉要好吃的多，但很多时候，对于长居在外地的螺蛳粉爱好者来说，能吃到螺蛳粉也是不易的。柳宗缘这款是我见到唯一一个能直接把干的粉和酱料一起煮的螺蛳粉。粉稍微细了一些口感非常棒，煮起来也很好煮，基本上是什么缺点了！而且配料多口感都很好，也没有异味，超赞！咔柒喵最文艺的螺蛳粉，包装很赞。
螺蛳粉的配料是什么？
问这个问题的亲不知道是想自己做着吃，还是想开店，如果开店的话，现在市面上有很多半成品的柳州螺蛳粉的汤料包卖，直接兑水煮就可以做出柳州螺蛳粉的高汤，但这种高汤肯定是没有柳州本地的螺蛳粉来得正宗的，毕竟好的螺蛳粉，从米粉的选料到高汤的配方都是非常讲究的。我个人并不是专业做这个的，所以只能给亲一个家常版本的螺蛳粉的配方，自己做着吃吃可以，想开店还是找专门的店去学习比较好。
柳州螺丝粉米粉：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量1. 螺蛳粉专用干米粉100克；2. 用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；3. 螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；4. 猪大骨洗净滤干备用；5. 香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；6. 汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；7. 炒锅中倒入30克色拉油，大火烧热后下入干尖椒和花椒炼出红油，然后改小火，下入生姜、大蒜、紫苏叶、酸笋以及干姜、豆蔻、香叶等其它香料，煸炒出香；8. 然后转大火，将螺蛳肉滤出下入锅中，翻炒至螺蛳出水；9. 然后加入2勺盐和半小勺老抽，翻炒均匀至螺丝进一步出水；10. 将炒锅中的全部材料倒入猪骨汤中；1. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟，关火后加少量鸡精调味；2. 取一大碗或大盆，将锅中所有材料滤出，只剩下汤汁即成螺丝汤；3. 准备好各种菜码；4. 汤锅注入适量清水煮沸，先下入青菜烫熟后捞出；5. 然后下入泡发的米粉，煮5分钟后关火；6. 将煮好的米粉和青菜捞出置于碗中；7. 然后加入煮好的热螺蛳汤；8. 最后将各种菜码放在米粉表面，加入油泼辣子和红辣椒油即可。
