不论开啥店，店面的位置很重要。无论是早餐店、小吃摊，是“农家乐”，总会有烧饼的“影子”。如果店面小的话凉皮不需要自己去做了，你也没有地方做，从市场批发就行了，那么这块就不需要什么大的设备了，只需要几个装料的盆，辣椒油，调料水，放在盆里面，再需要一个拌凉皮的瓢，几个小料勺就可以了。
想开个烧饼店，有什么经验值得分享？
现代人很追求美食美味的享受。无论是早餐店、小吃摊，还是“农家乐”，总会有烧饼的“影子”。也就是说烧饼在市场一定占有不少的“份额”，卖烧饼也是一个十分看好的项目。要说有经验分享，我想应该不外乎这几点:一，学门好手艺。看似都是卖烧饼的，有些店天天是排成长队在等候，还都是些熟面孔，这就是手艺上分了高低了。学手艺必须进实体店，用心、用脑、用眼、用手，只有自己领悟了，动手做了，才会学到真正的手艺。
同行人有个忌讳，一般不给本地人传艺授经。那就应该想方设法去他那里学，比如去那店里打工，说在外地开，找亲戚熟人“说情”，交同类店两倍以上的学费。总会有一样凑效的，真正学门上乘的手艺。二，选个好店址。不论开啥店，店面的位置很重要。烧饼必须当天卖完，不同于馒头第二天溜一下还可以卖。饼子是不能复烤，更不能溜了去卖。
它有卖的时间点，也要有大量的“回头客”。店址要选在与小区、学校、厂矿等单位毗邻的地方，若是乡镇考虑逢集日，尽量选在集贸市场人流量大的进入口。三，要保质保量。现在的生意竞争性很大，同行生意更难做。这就要做出自己店的“特色”来。烤饼的种类很多，一定要有自己的风味，诸如五香的、麻辣的等等，还可以做带馅的。只要你能做出的食品，总是会有食客的，烧饼的道理也一样。
同时，份量也很重要。谁能否认不想占点便宜？比方我们这里，面粉80元时，二两二的烧饼一元两个；如今面粉都88元，一元只能卖两个二两二重的烧饼。也是没办法，別人又不涨，再说了食品涨一毛可是“大动静”。一般来说，饼子没有蒸馍赚头大，但是销量好。也就是为 薄利多销。四，经营范围广点。单靠卖烧饼，也未免有点单一了。
开凉皮、肉夹馍店都需要买什么设备？
做凉皮肉夹馍需要什么设备还是要根据你店面的规模说的。如果店面小的话凉皮不需要自己去做了，你也没有地方做，从市场批发就行了，那么这块就不需要什么大的设备了，只需要几个装料的盆，辣椒油，调料水，放在盆里面，再需要一个拌凉皮的瓢，几个小料勺就可以了。如果你的店面足够大或者有中央厨房的话，那你自己能蒸凉皮，就需要买和面机用来和面，洗面机用来洗面，然后最重要的就是蒸箱，蒸箱也有大小之分，还是要根据自己店里的经营情况来看，一般蒸箱都带有好几个凉皮锣锣，再就是不想动手切了买个切凉皮的切条机，基本上凉皮就这些设备就够用了。
至于做肉夹馍需要什么设备，看你是做白吉饼还是做老潼关肉夹馍，我这里是做老潼关肉夹馍的，具体需要什么设备你可以参考下面的视频，讲的很清楚了。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "1174a72a345cc9628649e313f9ae0653。
