长白山林蛙，是所有林蛙中最具营养价值和药用价值的。纯野生动物，别名哈什蚂、林蛙、雪蛤 主产区在吉林省通化县、集安市、蛟河，桦甸，敦化等23个县市！其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯中国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。长白山林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。
在各地所产的林蛙中，以长白山地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。长白山林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值食用方法林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜做法1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。
2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。 3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。 4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。 5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。（xtm)。
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