如果因为螺蛳粉的气味就拒绝去尝试，或许，你就会错过这种让人会越吃越过瘾的美食有人说，如果要在一条街上寻找卖螺蛳粉的铺子，是可以不用眼睛去看招牌的，只需要用鼻子去闻气味就可以循味而至了。的确，螺蛳粉的发出气味浓烈，一条街上有螺蛳粉的铺子的话，整条街的气味都会被它填满。严格来讲，是被一种酸臭味填满。这种气味很霸道，来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后，酸化而成的。
这酸笋发酵后，醒鼻开胃，酸中有鲜，让爱者愈爱，但这气味也让许多人不能接受，止步不前。但螺蛳粉很奇怪，不会像榴莲这类食品，大家只会有绝对喜欢与绝对不喜欢的分别，螺蛳粉是可以出现中间派的。它是一种可以让人讨厌它的气味，但一试之下就会让人喜欢它的味道的食物。单说构成螺蛳粉的精华:酸笋。在《红楼梦》第八回中，说到宝玉在薛姨妈处多吃了几杯酒，薛姨妈就为他做了“酸笋鸡皮汤”，于是便引得宝玉接连痛喝了几碗。
可见酸笋的鲜、爽、辣、香的美味口感让宝玉这个贵族家公子也抗拒不了。用酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳调合成的汤水，加上米粉便成的螺蛳粉，一入口，吸饱汤水的米粉软韧爽滑，口腔充满各种奇妙口感，鲜香中带微辣，风味独特，让人越吃越过瘾。总之，吃螺蛳粉不要被它的气味吓怕，哪怕是捂住鼻子也要尝一尝。
如果因为螺蛳粉的气味就拒绝去尝试，或许，你就会错过这种会越吃越过瘾的美食。就像汪曾祺在《口味》中说：“有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃；不要以为自己不吃的东西，谁吃就是岂有此理；一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝，对食物如此，对文化也该如此。”这样，人生的0乐趣会多很多呢。
大家好，我是美食领域的创作者饱饱吹泡泡，同时也是螺蛳粉的狂热爱好者哈哈，我吃过的牌子有好欢螺，李子柒，柳江人家，嘻螺会，食战家，只投碗碗，螺湘百味这几个牌子，在我心中的排名如下：1.好欢螺，2.柳江人家，3.嘻螺会，4.食战家，5.李子柒，6.螺湘百味，7.只投螺碗下面我来具体说一下每个牌子的优缺点先给大家看一下我的购物截图吧哈哈这都是朕打下的江山?首先来说一下好欢螺，味道最重，一定要买加辣加臭的哈，友情提示，吃的时候建议用不锈钢筷子，因为用木筷子的话，筷子上的臭味会久久挥之不去，持续一个星期之久?对了，他们家的汤底真的有螺丝肉哈哈，还有，他家那些奇奇怪怪的创新口味小龙虾味之类的不要买，并不好吃，价位呢偏高，一包十几块第二名是柳江人家，原来的柳江人家真的是宝藏品牌，好吃不贵，不过现在可能是特殊时期爆单的原因，居然涨价了，哼！也变成了十块一包，这样的话就不如买好欢螺了第三名，嘻螺会，汤底可以，辣椒很辣，好吃不贵，也挺臭哈哈第四名，食战家，赢在性价比，很良心，别家都涨价了他没涨，口味比好欢螺淡一些，适合大众口味第五名，李子柒，螺蛳粉届的网红，月销90万 ，OMG，服！有两包腐竹，喜欢吃腐竹的话一定喜欢，口味偏淡，不够臭，价钱也是十几块，同等价位我还是会选择好欢螺嘻嘻第六名，螺湘百味，比较平淡嘿嘿第七名，只投螺碗，看评价挺好买的，结果挺失望的，美味不太喜欢，太淡了这些就是我亲身尝试的一些感受，仅代表个人观点嘿嘿，我觉得嘛，螺蛳粉就是想吃那个酸笋的臭味的，没味的话吃着就没啥意思了，所以综上，10元以上推荐好欢螺，10元以下推荐嘻螺会，希望我的回答对您有帮助嘻嘻。
