周五当天的伙食总消耗是8×150 1580=2780元，再去除人工等成本440元，净剩余480元。周六，烙饼，凉菜，加鸡蛋汤或者绿豆粥。按自己烙饼每斤成本2.8元来计算，再按人均1.5斤饼计算，主食饼的总成本是630元，绿豆粥成本计算为70元，凉菜成本计算为400元。周六当天的伙食总消耗是8×150 1100=2300元，再去除人工等成本440元，净剩余1010元。
周日：大锅菜加馒头，根据经验按每个工人馒头加大锅菜总成本计算到11元时，大锅菜的品质就算是很不错的，因此其总成本是11×150=1650元，周日当天的伙食总消耗是8×150 1650元=2700元，再去除人工等成本440元，净剩余460元。经过以周为单位来看，重点把中午的大餐口展开计算来看，按食谱水平来计算每日的大致净利润，平均每天的净利润为：（310 400 300 690 530 1010 460）÷7≈529元也就是说每天平均大概能有529元的利润，我们按工地每年能干10个月300天算，则每年的利润能有15.9万元左右。
但这里有一些问题必须要考虑！！！！！①餐费是以什么周期为准结算，是否及时不拖欠，最好是以周为单位计算，或者提前支付一定周期的餐费，垫资或者长期拖欠的免谈。②既然是承包工地食堂，所以不可避免的有设备磨损或者需要买新设备，这笔费用可能会在1-5万之间，所以这就涉及到一个工期的问题。比如只有一年的工期，那如果想承包，可能好多设备就需要租赁或者买二手，假设租赁费或者二手购买费在3万元，那么总利润就会减少到13万左右。
假如工期能有两年甚至以上，那么花几万买新设备也是划算的，所以工期长短因素很重要。如果工期只有几个月，自己又没设备做饭，那就没有考虑承包的必要。③兜底性的约定，像这种工地，尤其是晚上用餐人数很不稳定，出去喝酒聚会的可能不少，这就给控制饭食数量带来一定的难度。所以兜底性约定的必须说好，我是按150人固定每人每天25元收费，不管到底实际吃没吃，这是一种双向控制。
在城中村做小吃，主要是租住人员和周围工地人员，什么小吃最合适？
想在城中村做个小摊做小吃，主要是租住人员和周围工地人员。什么小吃最合适？首先我们来看，你的主要消费群体是打工人员，消费水平可能不是很高，这样你的定位就清晰了。不需要多贵，经济实惠就行。我给你几点建议，仅做参考。1.萝卜牛杂一个小三轮，两个煤炉子，再加上两个大汤桶，几张折叠桌再加上迷你小凳子，操作简单，人员需求少，一个人就可以搞定2.大包子包子有多大呢？跟vcd谍片差不多大，各种馅都有，不过一般都是蔬菜豆腐香干之类的馅，里面少量的肉，这个在工地边特别好卖。
在工地附近有个门面，做什么生意比较好？目前便利店和餐馆五金店都有了？
如果在工地附近有个门面，我觉得开餐馆比较好。不要担心附近有个别两家餐馆，会有竞争。其实，有餐馆才说明有市场需求。不过你最好实地调查一下工地上的具体情况。民以食为天，一日三餐是必不可少的。如果工地正在开工，很多工人因为路途的问题，中午不会回去，想就近就餐，肯定快餐店是有人光顾的。如果工地上有住宿的地方（有食堂，包中餐吃的，一般晚上和早上不包吃。
