可是坚持了一年不到是转让了，主要原因有几以下个。我是2000年就到深圳来做餐饮，当时认识不少业内人士，下面跟大家分享一下我认为餐厅转让的几种可能。他们的工作就是每天走街串巷，物色转让的餐厅，一般餐厅转让都会在门口贴上转让两个字，只要他们看到了，就上门去谈，低价把餐厅收购过来，当时小餐馆转让费也不高，最多就几万块。
为什么很多做餐饮的做不到一年，就转让或者关门？
为什么很多做餐饮的做不到一年，就转让或者关门？然后又有人接着做？很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】，如果回答满意，请关注我关于这个问题，我有和其他人不一样的看法。我是2000年就到深圳来做餐饮，当时认识不少业内人士，下面跟大家分享一下我认为餐厅转让的几种可能。首先说一下最常见也是大家普遍认为的可能性1.选址不好附近客流量不大，或者是一些过路的人非常多，但是很少有人进来吃饭。
正常选址应该是选择在商业大楼，大型小区，白领住宅片区，交通枢纽等地方，如今遍地都开有餐馆，人家都是就近选择吃饭，除非你有绝招秘方招牌菜之类的，要不然酒香也怕巷子深。2.口碑不好服务差，厨师水平不行，经常换人，这种刚开始有人会好奇进来试一下，但是时间长了，基本上就没人来吃了。3.餐厅定位不对比如说附近是大型的农民房片区，你做的却是高档海鲜酒楼，当然也不排除会有人开车过来吃。
4.物价飞涨，食材成本高，没有利润这种可能性也是比较大的，一个月辛苦做下来，发现毛利刚好够房租，这种情况也和经营管理有关，凡是做餐饮的都知道，一个餐厅想赚钱，开源节流是非常重要的，如果不会精打细算的话，生意再好都能做垮了。5.房东太黑深圳这个地方，别的物价都还说得过去，最黑的就是房东，以下是我亲身经历的事。
当时我经过朋友介绍拉我去深圳地王大厦后面一家餐厅做经理，很小的餐厅只有十几张桌子。去的时候已经没什么生意了，老板是个知识分子，餐厅是他搞的副业，本来计划着要转让的了，后来他一个朋友介绍我过去，说让我帮他试试看能不能起死回生。经过半个月的努力，我和几个带过去的厨师和服务员，一起帮他搞到顿顿能坐满的局面，虽然说也不能算很火爆，没有翻台，至少来说看到了希望。
当时老板心就活了，他告诉我，还有几天就要交租了，他准备继续租下去。当时大家都非常高兴，没想到好景不长，老板跟房东谈判以后的第二天，店就被一帮人拿着铁棍砸了。后来我才知道，是因为房东看到生意好了，想涨价，老板不同意，因为合同上写明不能涨价。半个月后，听说房东高价租给了另外一个老板。当然我的只是个例，并不是所有房东都会做这种事但是所有房东一定会涨房租。
最后跟大家分享一个通过转让餐厅赚钱秘密多年前，我们在华强北一家大型餐厅做事，由于餐饮业的流动性很大，不少同事都变成了同行，于是那几年，在餐饮行业里面认识了不少的同行。其中我认识几个厨师，他们手里长期拿着一笔资金，其实当时也不算多，总共就一百多万，其中主要还是一个餐厅老板的资金。他们的工作就是每天走街串巷，物色转让的餐厅，一般餐厅转让都会在门口贴上转让两个字，只要他们看到了，就上门去谈，低价把餐厅收购过来，当时小餐馆转让费也不高，最多就几万块。
拿到餐厅以后，他们也不装修，收拾一下就重新开业，营造一种生意很好的效果。同时拿到餐厅的当天，就开始物色下家。下家看到他们生意很好，很容易就能加几万块脱手。甚至那些年创业的特别多，好多拿到手的餐厅连假象都懒得搞，拿到手就转让。导致后来这些年的转让费越来越高，就是被他们这种人炒起来的。还有就是有些人专门去找空铺，早些年空铺是没有转让费的，他们拿到铺子以后，有长期合作的装修队，几天时间就能装修出一个简陋的快餐店，然后除去成本，加一两万就转让了。
你要说里面的桌椅板凳需要成本？其实都是他们收来的废品，有很多真正倒闭的餐厅，废品都是成套卖的。当然以上说的都是早些年的事了，现在深圳房租这么高，根本养不起店，万一半个月转不出去，光是房租就能让人喝一壶了。今天就分享到这里了，如果感兴趣的话，可以关注我，经常会分享一些干货。我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，满意的请关注我，解锁主页更多美食，谢谢观看，下次再见。
今年的小餐饮生意，我们这好多转让的，大家有什么建议？
一般来说，比起坐办公室上班的话，做生意挣的钱更多，这也是很多人辞职去创业的原因之一。创业做生意有很多途径，开餐馆是其中之一。因为开餐馆需要准备的并不多，只要手艺好的话，都能开个小饭馆。但是我们能看到，很多饭馆却总是会挂上关门转让的牌子，有些人好不容易找到个合口味的店，没多久就吃不到了，实在是难受。这些餐馆每天看着人不少，生意应该不会差，为什么却经常看见它们倒闭关门呢？曾经开过餐馆的店老板老张说出了原因：前几年我开过一段时间的饭店，对于餐饮这方面还算了解，也总结出了一些经验，不知道对不对，和大家分享一下吧。
首先，饭店要租门面，房租太高，每个月的租金要上万元，吃不消；其次，人工费也很高，现在的服务行业招人很难，工资少了根本没人干，一般来说服务员工资都得要3000以上，厨师起薪就要6000元了，有些好的厨师要的更高；第三，装修费高，对于餐馆来说，门面要好看，所以几乎三年就要换一次装修，每次没个几万十几万的都搞不定；第四，竞争太激烈，现在饭店越来越多，大家的选择越来越多，所以随着人们的生活水平的逐渐提高，口味也越来越刁，即使是最好的饭店吃两次也会腻了，要么换厨师，要么换地方吃，留住老客户很难。
感觉在深圳大街小巷都能看到一些店铺在转让，这是什么原因引起的？
以我朋友开过的小饭店来说吧，做的是午餐和晚餐，客单价估计在15元左右，位置也不差，我去帮忙端过盘子，人流量不少，当然也不多的那种，按理说应该挺好。可是坚持了一年不到还是转让了，主要原因有几以下个。1.经验，因为之前没有相关的经验，只知道菜的成本不高，可是没经验，对于洗菜时间的把握不对，导致很多菜烂掉给倒掉。
2.成本，因为自己不是厨师，所以要请人，还两个，一个忙不过来，然后外卖一个，服务员，切菜工，还要给他们安排住宿，深圳的房租可不便宜，全部都是成本。还有就是房租和转让费，然后合同时间又被限制，这个成本最大。3.其他，因为开个饭店会碰到很多乱七八糟的事情，之前都没碰到过，只能用钱解决，比如电瓶车被偷，水电费浪费，打架斗殴等好多？一句话，每天累得要死，可是工资一发还在亏本。
深圳很多餐饮面临转让不出生意又不好，丢弃又损失太大该如何是好？
本人两年前就是在深圳从事餐饮行业的，当时开了两家湘菜馆，虽然现在没有开店，但是对现在开店的小伙伴的处境可以说是感同身受。其实早在两年前，深圳这边的餐饮行业就没法干了，现在这个阶段再加上疫情的影响，可以说是对整个行业来说是雪上加霜的打击。我个人的建议是，如果你店里面的生意不好，连盈亏平衡都做不到的话，坚持下去的必要性都没有了，接下来的局面将更加残酷，越晚退出损失越大。
我自己在两年前就是这么干的，现在看来，我的决策应该是正确的。在深圳开实体店，如果是单纯的房租高也就算了，合同期还短，三年一签算是长的了，到期就要续签，续签不仅仅是涨房租的问题，还有高额的喝茶费等着你了，我现在大概明白了这边的人为啥那么喜欢喝茶的原因了。另外，深圳这边的管理规范，想在门口摆两个桌子，那是没门的；人工成本也比其他的地方要高的多，物价也贵多了，前两天在科技园吃快餐，都是20块钱起步的，貌似价格很高，做过餐饮的才知道，这个价格放在科技园这个地方也是没得赚的。
