按每人八两肉馅去采购，总成本1200元，素馅蔬菜成本计算为300元，面粉成本计算为130元，一凉菜加一汤成本计算为180元。周三当天的伙食总消耗是8×150 1810=3450元，再去除人工等成本440元，净剩余300元。周四，米饭馒头，大骨头土豆炖鸡架，蒜蓉油麦菜类素菜。米饭加馒头我们同样计算为450元。
大骨头可以买70斤，总成本计算为770元，鸡架可以买50斤，总成本380元，土豆50斤，总成本计算为90元，素菜总成本计算为180元。周四当天的伙食总消耗是8×150 1420=2620元，再去除人工等综合成本440元，净剩余690元。周五，鸡蛋肉炒饼加素炒饼，鸡蛋汤或者绿豆粥80斤五花肉总成本800元，鸡蛋150个总成本70元，饼丝230斤550元，一汤成本130元。
周五当天的伙食总消耗是8×150 1580=2780元，再去除人工等成本440元，净剩余480元。周六，烙饼，凉菜，加鸡蛋汤或者绿豆粥。按自己烙饼每斤成本2.8元来计算，再按人均1.5斤饼计算，主食饼的总成本是630元，绿豆粥成本计算为70元，凉菜成本计算为400元。周六当天的伙食总消耗是8×150 1100=2300元，再去除人工等成本440元，净剩余1010元。
周日：大锅菜加馒头，根据经验按每个工人馒头加大锅菜总成本计算到11元时，大锅菜的品质就算是很不错的，因此其总成本是11×150=1650元，周日当天的伙食总消耗是8×150 1650元=2700元，再去除人工等成本440元，净剩余460元。经过以周为单位来看，重点把中午的大餐口展开计算来看，按食谱水平来计算每日的大致净利润，平均每天的净利润为：（310 400 300 690 530 1010 460）÷7≈529元也就是说每天平均大概能有529元的利润，我们按工地每年能干10个月300天算，则每年的利润能有15.9万元左右。
但这里有一些问题必须要考虑！！！！！①餐费是以什么周期为准结算，是否及时不拖欠，最好是以周为单位计算，或者提前支付一定周期的餐费，垫资或者长期拖欠的免谈。②既然是承包工地食堂，所以不可避免的有设备磨损或者需要买新设备，这笔费用可能会在1-5万之间，所以这就涉及到一个工期的问题。比如只有一年的工期，那如果想承包，可能好多设备就需要租赁或者买二手，假设租赁费或者二手购买费在3万元，那么总利润就会减少到13万左右。
假如工期能有两年甚至以上，那么花几万买新设备也是划算的，所以工期长短因素很重要。如果工期只有几个月，自己又没设备做饭，那就没有考虑承包的必要。③兜底性的约定，像这种工地，尤其是晚上用餐人数很不稳定，出去喝酒聚会的可能不少，这就给控制饭食数量带来一定的难度。所以兜底性约定的必须说好，我是按150人固定每人每天25元收费，不管到底实际吃没吃，这是一种双向控制。
在工地的生活区，干点儿什么小生意能赚钱？请大家帮忙出出主意？
在工地做生意是个发财的好机会，何况这个工地很大，足有两万多人，我觉得可以做很多生意，选择的余地也很大。第一，可以做炒菜快餐那么多工人，或者说是农民工，不是每个农民工都有自己的伙房，隔三差五去喝点啤酒的人还是不少。所以，开个可以喝酒的饭店，也有炒菜，没有伙房的农民工班组，可以长期在店里吃饭，甚至可以按月收费。
生意肯定火爆，没有什么竞争压力，价格还能上去，也没有人收取啥费用，可以说利润大风险小。第二，可以卖生活用品啤酒饮料可以开个生活用品店，零食店，啤酒饮料。工人多，消费就多，购买力就强。农民工工作一天很辛苦，有的连吃饭时间都不多，干脆买点方便面、茶鸡蛋，进行充饥。夏天到了，雪糕、饮料、啤酒，销量会很大，利润空间也大，来这样一个商店，也只需十万元成本，年入三十万是可能的！第三，可以卖劳保用品工人的必需品就是老板用品，如工作衣，迷彩衣，雨鞋、手套等，销量会很好，利润也大。
我朋友现在手上有一个两、三万工人的工地，生活区可以开超市、餐饮，还有哪些赚钱的项目？
两三万人就是一个小社会了，基本上很多行业都可以做了，推荐如下：首选是彩票店，几万的投资，不需要怎么装修，设备只给押金，提成是销售的6-8个点，买几台电视做时时彩，然后搭着卖一些香烟和饮料，一般每年10来万的收入没问题，发大财没得搞。但是稳定，没有什么风险。记住不要赊账就好了。2，手机店，主要是1000-3000之间的手机销售、维修、下载服务，现在的工地民工还是35岁以上的为主，手机这块的业务很有做头，就是要注意服务一定要好，要耐心，很多回头客。
