提前用砂煲煲好一锅白粥，快要熟的时候下入腌制好的象拔蚌，小火慢煲，三十分钟左右象拔蚌的鲜味完全融合在粥里了，下入胡椒粉少许和香油少许即可出锅，不喜欢也可以不放。所以不管什么菜做自助快餐务必要注意，不能选择容易变色的，不能放一会就口感不好的食材。
自助快餐，适合做哪些菜品？
哪些菜适合做自助快餐呢？下面我给你分析一下。一：蒸菜系列，比如梅菜扣肉，蒸排骨，蒸五花肉等等，因为蒸菜系列可以持续加温而不会影响到菜肴本味及口感，只会让这些菜更加软糯，更可口。二：烧菜炖菜系列：这两种可以归纳在一个系列，是因为都差不多，汤汁多，炖菜会多点，这种好保温，时间稍放长点都可以。比如红烧肉，土豆烧鸭，香菇炖鸡，烧排骨，炖猪脚等等适合当地口味的菜。
三：炒菜系列，这得分析一下，不是所有炒菜都可以，比如猪肝，猪肝和腰花适合快速炒出来，口感最好，放时间稍长点就不好吃了。可以炒点木耳肉片回锅肉等等，放时间长点不变色不会影响质感的炒爆菜。选择蔬菜也是一样，麻蔢豆腐油渣莲白之类的完全没问题。所以不管什么菜做自助快餐务必要注意，不能选择容易变色的，不能放一会就口感不好的食材。
餐厅饭菜吃出虫子，该怎么做？
如果用餐途中菜品飞入虫子，消费者可以要求商家更换一份不同种类的菜，或者要求商家免单，或者赔偿十倍损失。1、如果消费者准备食用该份菜品时发现有一个虫子刚飞落在菜上，因为消费者未吃该份菜品，菜品没有对食客身体造成影响，消费者可以要求商家换一份不同种类的菜品。我在北京火车站一家餐馆吃饭的时候，身边有位赶火车的旅客点了一份烧茄子。
旅客刚要吃的时候，有一个苍蝇落在的烧茄子上。他要求商家给自己换一份菜，服务员把此菜端下去后又给另一桌客人端过去。2、如果自己正在吃此菜时飞虫落在菜品上，消费者可以要求商家此菜品免单。如果消费者人多势众较强势，可以要求厂家全桌免单。我们原工厂同事的儿子与他们的小伙伴等十几人在哈尔滨江边一家餐厅吃饭，进餐过程中有一个苍蝇落在了菜上，有个小伙眼疾手快地用筷子将苍蝇按在菜里。
他们讲饭店老板叫到桌前，让老板看菜品里露出的苍蝇腿。有人提出老板给十几个人到医院检查身体或者找工商局来调查。老板最后决定全桌400元免单并保证身体出问题由他负责治疗。如果消费者人单势孤，好汉不吃眼前亏，换个菜品或者免一个菜钱就算了。我是执业律师，愿意回答法律问题，请关注我的头条号，欢迎评论与互动，请给我多点赞。
