而不是一进店就面无表情或者爱答不理的，面对这样的服务，再好的饭菜也会减分。细节2：点菜在顾客点菜时，不要太过冷漠，顾客问什么都不理。也不要太过“积极”，一上来就给顾客推销这，推销那的。正确的做法应该是，适当的为顾客介绍产品，适时提醒顾客点菜不要过量。细节3：餐桌时时保持清洁在这家餐厅的服务员眼观六路，耳听八方。
当发现餐桌上有杂物，便会马上过来清洁、收拾，更换新盘子，而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。细节4、很懂得“主动”主动问有什么需要帮助的，并表明你随时都在，随时需要随时招呼，适当的做一些就餐的建议，比如说建议您可以先放这个口味会好一些。当然好的服务还体现在很多细节的地方，但总的来说，都离不开4点：热情、友好、方便、周到。
饭馆小吃生意为何越来越难做？
第一，竞争多了，做小饭馆儿生意的人越来越多，导致客户的资源被瓜分。第二，要求高了，生活水平越来越高，现在人们消费您可贵一点也要吃健康的，品质好的，味道好的所以对于商家的要求越来越高。第三，信任度低了，社会的影响，造成大家对于食品安全的担忧，所以小饭馆儿，由于规模小，权威性不够，客户对小饭馆的信任度不够，对于食品安全、卫生以及食物来源不够放心，所以他们宁可选择大馆子，吃个放心。
摆摊做一个新的小吃没生意怎么办？
这个问题要先找原因，原因有以下几种:1、位置不够好，摆摊的地方有点偏，人流量确是没那么大。这种情况下是不是考虑换个地方。2、自己做的小吃是什么？还要看看周围的消费群都是些什么人，什么年龄段？做的小吃是什么，这个很重要，有些小吃地域性很强，比如一些南方的小吃，在南方很受欢迎，北方人并不喜欢吃。这也是一些连锁加盟店不能在全国开起来的原因。
周围的消费群是这什么人，有钱的？没钱的？工地旁边还是挨着学校还是高档小区还是老年公寓？高档小区或者老年公寓旁边摆摊就不合适，高档小区的生活质量相对高，基本没什么人在地摊上买东西吃，老年人的消费关键相对已经固化，不管在哪都没怎么见老年人在地摊买东西吃。如果紧挨着学校，是小学还是大学？他们的消费水平和口味选择也是差别很大的。
如果挨着工地，工地里是不是有食堂，卖的小吃的价格也不能很高，最好十块钱之内。3、做的小吃的口味怎么样？比如两家摆摊同是卖肉夹馍的，可能一家一天卖五百，一家只卖二百，这样的情况基本上是做的不如人家做的好吃。4、态度。卖东西的时候是不是有热情，说话是不是让人很喜欢听。以上几种原因哪一个做不好都是不赚钱的原因，一个人打拼不只是努力就够的。
