如果做门市类的烤肉店，最好有停车位，足够大的门脸，房间结构合理。2、定位。做好定位是市场活动的首要因素，产品如何定位？装修风格如何与定位呼应？我们的门店做的朝鲜族风味烤肉，在设计上选择了工业风＋绿植＋背景画风格，成本低廉却不失个性。定位做好了其实目标市场就确定了，我们的客人就是15岁到40岁的群体，女性偏多。
大家也都知道前段时候我们与韩国紧张，我们定位民族的，朝鲜族烤肉，同时关键词里还有碳火，区别于其他的自助烤肉，我们做的是点餐，用的是货真价实的肉，自助餐里很多肉是价格比较低的，甚至是鸭子肉，这样，优质客户就来咱们店了，同时也区分了电烤肉或者是煤气烤肉，哪个好吃，卖点一目了然。3、团队建设。海尔有一句话，我记忆犹新：优秀的产品是优秀的人干出来的！门店配置很多人员，店长，厨师，服务员，收银，炭工等，所有的人，必须有经营上的目标，服务上的目标，而且应该与工资挂靠，员工有了市场目标，才会去努力，获得市场目标量的和创新的给予激励，不达标的给予警示，直至淘汰，这点尤为重要，既然配置的人员形成了组织，就必须联动，用目标牵着走，我们常说天时不如地利，地利不如人和，这点就是人和。
4、营销活动，新店开业，老店维护客情，都需要活动，活动要有活动目标，比如，做吸引人气的活动，我们做了开业半价，排了很长的队伍；比如，为了推动会员储值，我们推出了“吃一冲三，当餐免单”；比如，为了让顾客复购，我们推出了抽奖，奖品是烤肉类，下次可以少点一个；为了拓客，推出了4人八折，5人七折，6人六折，5人以上半价。
活动一般都会做，问题在于要知道你活动的目的，其次是策划和执行，不是有一个电子屏广告就是活动，要充分的预热，单页，短信，电子屏，店内海报……利用一切可利用的资源，最后一点，也是做活动要注意的，投入产出比，做活动要有收益才行，投入多少钱，怎么花，有什么收益，必须衡量透了。5、经营用户，我们很多人都知道这个概念，如何经营好用户？以客人满意为宗旨，海底捞之前为了提高服务，要求客人的杯子里水必须满着，客人不喝了还要去给瞒上，甚至客人都无办法拒绝，这种服务不是以客人满意为准的，而是硬性要求，看看我们有多少是如此。
做好服务有两点，同理心和终身客户价值观念。同理心，换位思考，如果你是顾客，这样服务满意吗？再者，我们做买卖一定是看客户的终身价值，不能做一锤子买卖，社会心理学上有一个原理，互惠，简而言之，你对他的态度，决定了他对你的态度，对顾客也是如此。5、口碑，我们做买卖一定要回归到产品，产品不行啥都不行！做餐饮的口味好是第一关键词，服务，卫生，环境都纳进了顾客衡量要素，让顾客说优秀是做的到位，让人说卓越，赢得口碑，那得感动顾客，如何感动？做出超乎预期的好事就是感动。
