学校饭堂承包 有多少利润？
承包3500人的封闭技校食堂，学校抽成10%，能做吗？直接回答你：恭喜你要发大财啦！理由如下：第一、先预估下自营情况下食堂的年毛利额和利润。这个学校是中等技校类学校，学生平均年龄较小，大约16—19岁之间为主，消费能力一般，因此每天的餐费平均12元计，3500*12=42000元，平均毛利率也会低一些，以40%计，然后学校会扣点10%，那么每天的毛利额为42000*（40%-10%）=12600元。
技校生大多是周边县城的本地人为主，一些学生周末可能会回家，以每周5天计，一年上8个月左右的学，那么在校时间大约为200天。这样一年的毛利额为12600*200=2520000元，也就是252万。那么再算一下费用，人力大约需要40人计，工资支出大约4000*40=160000元，也就是16万。每年费用为16*8=128万，其他税费，可以申请免税的。
水电、卫生大约50000元/年，设备大约800000—1500000元，按设备最高计算，那么第一年利润大约2520000-1280000-50000-15000000=-310000元，也就是说第一年是负盈利30多万，如果设备控制在80万内，既可以盈利40多万。第二年开始剔除设备折旧外，年利润大约100万元以上。
第二、如果做分包联营，学校扣率为10%，承包商可以按20%-25%的扣率分包给联营户。目前一般大中院校食堂的餐饮联营户的扣率是15%-28%之间，扣率低的需要另外支付租金，也就是租金加扣率。当然也有纯租赁模式的。分包联营的好处是前期不用投入较多的资金，比如设备，可以提供通用座椅类、洗涮类设备，加工类等贵重设备可由分包户承担。
但是劣势是利润也要分出去一部分，总之，有舍有得的生意。第三、论到本餐厅，应该是联营扣点加租赁形式。首先，一楼可以做成窗口式的大众餐饮，俗称大餐类，以及早餐为主，合作方式为联营扣点，或者租金加扣点。其次，二楼做为特色小吃，一般是以租赁收取租金形式合作，但有个问题是，租金收取的话，交给学校方的提成怎么算？按扣率是无法量化的，只有重新谈判，或者也按联营扣率做。
民国北平有谁救济过穷人开过粥场，得有个厚德之人吧，谁知道？
我是萨沙，我来回答。这个问题怕是只有萨胖才能回答了。很多人不知道，从清代以来，北京就有粥厂。所谓粥厂，类似于今天美国的慈善食堂。在冬季的几个月，为了防止贫民饿死，政府出面搞了粥厂。贫民去粥厂，会领到一个牌子，凭借牌子可以领到一份粥。这种粥不是那种很稀薄的稀饭，还有不少米的。正常来说，吃了这样一份粥，最低程度能够保证今天不会饿死。
到了民国时期，随着八旗铁杆庄稼的取消，这里占人口绝大多数的旗人瞬间成为赤贫的人。他们以前白吃白喝惯了，没有生存能力，粥厂就变成救命的地方。到了1928年，民国首都定为南京以后，北平失去了首都的特殊拨款，一瞬间沦落为二三流的城市。当时北京的市民相当穷。根据调查，没有救济就过不了冬天的家庭，占全市人口的六分之一；勉强维持一家吃饭，不能有任何其他开销的家庭，占全市人口的一半。
当时认为北平的穷人已经超过中国任何一个城市，必须扩大救助面。于是，粥厂就更多了。清代粥厂全部是国家的，私人不能随便搞到了民国时期，粥厂主要分为三种。第一是国家的。1931年，北平粥厂共29处，其中官办的4处，民办的14处，其他的都是官民合办。官办的不说了，其中民办和官民合办的，主要分为宗教组织 和 士绅。
其中宗教组织最多，包括佛教、道教和基督教。士绅也不是我们想象的地主，主要是商人组成的商会。可见，民间慈善力量已经超过官方。1928年贫民人口占全市人口的 17. 66%，1934 年这一比例下降到 9. 90%。这说明粥厂有着很大的作用，让一些家庭得以摆脱贫困。另外，保证人们至少有口饭吃，也避免了男盗女娼的现象。
这里面的出名人物，第一是 五台山普济佛教会筹办开设 4 个粥厂，其创办人是杨万春。他的母亲杨陆成真女士，个人捐资举办该会第一粥厂。每日领粥赖以存活者不下两千余人。至 1931 年，开办三年来，粥厂用款已达 1万银元巨款。杨陆成真女士能够如此慷慨，实在让人钦佩。北平市政府因此 呈转内政部，请以褒奖，内政部核准后报请国民政府颁发匾额，以昭激励。
工地承包食堂每人每天25元三餐，大概150人左右可以做吗？
