在夏日可突出冰爽主题，在显眼处摆放夏日饮品、消暑物品等顾客购买率较大的商品，以此吸引顾客进店。8、愉快的开吃吧，享受你的夏日冰爽甜品吧！Tips：干货看这里！1、煮西米水一定要多，而且必须水开下西米煮。店内提供便民服务店铺吸引顾客重要的一点就是服务，除了正常地销售商品，如果能在夏日提供一些暖心的服务，如免费提供凉茶、冰水，为环卫工人在店内设置休息区等，这就要求店面在夏天之前，对员工进行新一轮培训或每个店新增人手，尽量避免长时间排队，提前做好基础应对措施。
成都冰粉怎么做？
成都冰粉怎么做？成都冰粉，一个非常出名的小吃，尤其是这几年出现的糍粑冰粉，就陆陆续续的出现了很多冰粉店，甚至有很多的奶茶甜水店都会配备，小编在今年夏天也是品尝了不少的冰粉店。总体来说，那些连锁多家的品牌店铺吃起来的口感大部分都是现成的冰粉粉，直接勾兑即可，都会有现有的配比范围，然后放入冰箱冷藏即可制作完成，随后调好味即可。
但感觉只能是在炎热的夏天体验一点各种口味的冰品而已，谈不上好吃，只有那几家手工制作的冰粉口感才是真正的绝美。在此，小编也分享一下手搓冰粉的制作：原料的准备：野生冰粉籽100克、凉白开水3000克、自来水2000克、石灰50克（量这么大啊小编？其实后面只取其冲泡沉静的石灰水）、红糖500克（最好是土红糖）、葡萄干、山楂片、炒熟的白芝麻、熟花生、糍粑颗粒等等各适量、细纱布一块。
不锈钢盆一个或者小碗数个。制作具体流程：首先，将500克的白开水将石灰搅匀搅散，等待其自然沉静，待沉静好后，只取其石灰水250克待用。红糖用2000克的自来水熬制融化并有些粘稠即可。接着，冰粉籽放在2500克水里面进行浸泡十分钟，这样能够让冰粉籽更好的浸泡完全，这样能够为搓出冰粉籽做好准备，十分钟过后开始搓冰粉籽，如果觉得不太卫生可以带个一次性手套最好是有松紧的那个，否则很滑不方便操作，在水中用力搓，慢慢的就会越来越滑，直到摸着冰粉籽不滑腻，就可以拿来出，此时，再用纱布过滤一遍这个冰粉的混合液更加的清澈，否则会有杂质和气泡感。
夏季如何适当的关心客户呢？
这是个好问题。心里想着客户，你会赢得客户的心。夏季和其他季节的确有很大的不同，热啊！太热了！我们怎么适当关注呢？ 最简单的，就是实际行动，每次去客户那的时候，给相关的人员买几罐或者几听冷冻饮料，这不就是非常自然的一种关心吗?当然，送一些办公用的USB小电风扇、冰袋等都是关心的一种形式。对于销售人员，还是可以遵循一些常用维度来考虑如何关心客户，一般我们用的是FORM法则来分析客户的需求： F（Family）家庭。
O（Occupation）事业。 R（Recreation）休闲。 M（Money）金钱。 这四方面虽然和销售没有直接的关系，但却是客户最感兴趣的内容。也是拉近关系的重要方面，一定要特别关注。通过与客户的沟通了解对方的家庭、事业、休闲、财富的看法，进而了解对方的价值观和最关心的东西，为最后的销售成交打下基础。
夏天，这四个方面肯定会有很多变化可以让我们关心客户。 1、家庭，那夏天客户的家庭一定和平时有所不同，肯定面临的一些不同的问题，包括孩子的教育问题，这是一个非常广泛的一个话题，我们关注孩子的教育就可以给客户提供一些比较重要的有关孩子教育，夏天包括放暑假教育的话题，还有孩子暑期玩乐的信息。除了孩子，夏天也是一个旅游季节，我们可以给客户提供一下这方面对方感兴趣的信息。
2、事业：夏天，对每个行业来说，都是一个变动特别频繁的一个季节，夏天的季节性气候，特点非常明显，就是异常天气特别多，这个时候，对公司运营来说就提出了一些挑战，包括与客户本职工作相关的风险防范信息，应对预防气候的防范方面，我们可以适当的进行关注；比如说我们经常需要关注天气预报，有异常天气可以去及时给客户提个醒，这也是一种关心的一种表现方式，是更重要的，就是外部的一些做了变化，比如说，由于汇率变化导致与客户相关的材料的成本变化等等，这样肯定会引起客户关注，当然也可以从客户的具体工作相关的方面入手，如夏天大家都比较急躁，人际关系会变得相对紧张，可以给一些适当的参考。
第3点休闲，客户在夏天运动方式肯定和平时有所不同，大的运动量会造成客户的一些不适的感觉，这样我们可以进行相应的去关心一下；当然和客户一起娱乐的时候，那么我们选择的娱乐方式细节一定要考虑周全，防暑降温，比如和客户玩，最好驱车接客户，而不是让客户辛苦的找你碰头。第4点金钱方面金钱其实是指的客户本身的资产，第一个是流动资产，投资方面的，流动资产方面在夏天投资有一个规律，五穷六绝，七死八活，今年形式就是如此，可以适当给客户提供一些你了解到的公开资讯，提醒而已，仅供客户参考，如果有好的投资咨询的资源，可以对接给客户。
除了这个之外，那么客户的不动产，包括房价信息，以及风险和灾害预防信息，都可以给客户善意的提醒。最明显的就是，今年夏天全国各地洪涝灾害特别严重，造成很多的汽车报废，车主没有买相应的保险，就是一个巨大损失。总之，对于销售人员来说，我们仅仅是关注和关心客户，不需要提供具体的一些建议，提醒是最重要的；适当的提醒，能让客户和我们一直保持一种心理的密切距离，拉近彼此关系。
如何做出最好吃的猪皮冻，Q弹劲道？
如何做出Q弹筋道好吃的猪皮冻？我的答案是：猪皮冻是猪皮加水经过长时间熬制以后，使猪皮中的胶质融入到水中，再经过低温冷却使猪皮和汤凝固在一起而制成。猪皮冻口感爽滑Q弹，美味可口，且猪皮冻中富含胶原蛋白，营养价值极高。相传猪皮冻起源于满族，现在在东北菜中也会常常见到它的身影。猪皮冻按颜色可分为“水晶冻”和“红冻”。
“水晶冻”与“红冻”最主要的区别是“红冻”在制作时加入老抽或酱油等调色料。喜欢“水晶冻”的伙伴在熬制时就不需加老抽或酱油了，喜欢“红冻”的伙伴可以根椐自己的喜好添加适量的老抽或酱油。也可在做冻时加些黄豆和花生米一起熬。水晶猪皮冻的做法：①清洗猪皮，焯水去腥。先把猪皮清洗干净，然后取一口锅，锅中加水，把猪皮放入水中，再加点料酒，加热至水沸腾，把猪皮捞出。
②猪皮去油去毛。把猪皮捞出以后，用刀子刮去猪皮背面的油脂。并且猪皮经过开水氽烫以后，没烫之前看不见的猪毛都显现出来，这时需用镊子或刮刀把猪毛刮洗干净。如果有喷枪的话，可以用喷枪喷一下，把猪毛烧掉，这样比较省时省力。③猪皮切条清洗。把猪皮收拾好以后切成条放入盆中，加盐揉搓至盐溶化，用清水清洗两遍，把猪皮清洗干净。
（tips：猪皮加盐清洗是为了去除猪皮的异味和猪皮上残留的油脂。猪皮切成条是为了让胶原蛋白更好的溶入水中。）④猪皮加水熬制。把猪皮放入锅中加水，猪皮与水的比例为1:3 ，然后再放入葱、姜、料酒，加适量的盐调味，大火煮开，小火煮40分钟。也可以把猪皮放入盆中加适量的水，放入葱、姜、料酒、盐放入蒸锅中蒸40分钟。
（tips：猪皮与水的比例为1:3左右，如果加水太多，容易导致皮冻凝固不好，如果加水过少容易糊锅。）⑤放入冰箱冷藏成冻。把汤中的葱、姜捞出，把汤和猪皮倒入一个干净的容器中放凉，然后放入冰箱中冷藏12小时。⑥切片淋油食用。从冰箱中取出切成片淋上蒜泥红油或者是蘸着红油食用。蒜泥红油汁的做法：用料：蒜泥、酱油、白糖、红油、香油、盐、味精。
做法：取大蒜25克捣成蒜泥，加入10克酱油，5克红油，5克香油，3克白糖，1克盐，2克味精，用筷子搅拌均匀。如果家中没有红油可到超市购买，也可以自己做一些备用。制作红油的方法，我今天微头条有介绍，这里不再赘述。一[猪皮冻制作相关问题答疑]一做猪皮冻时猪皮如何选择？做猪皮冻的猪皮不要选用黑毛猪皮和老母猪的猪皮，要选用厚一点的大张平整且毛茬浅的嫩猪皮最好，但也不能选用太薄的小猪皮，小猪的皮胶原蛋白含量少。
带防疫印章的肉皮，水煮后用刀把颜色去掉，以免影响皮冻的颜色。猪皮冻为什么凝固不好，容易散？好多朋友自己做猪皮冻时，猪皮冻常常凝固不好，这是什么原因呢？猪皮冻凝固不好的原因大概有四点：①因为没有把猪皮上的油刮干净，猪皮上带的油太多，这样就容易导致皮冻凝固不好容易散。②肉皮中加的水过多，熬出来的汤不粘稠容易导致凝固不好。
③熬制时间太短，猪皮中的胶质还没有充分的熬出来，容易导致皮冻凝固不好。④把猪皮汤应放入冰箱冷藏，而不要冷冻，皮冻冷冻以后取出解冻时，皮冻就会散。猪皮冻一次没熬好可以回锅吗？如果猪皮冻熬的时间太短，一次没有熬好，可以放入锅中重新熬制。但是熬制的时候需要多搅动一下，避免沉到底下的猪皮糊锅。肉皮沉底怎么办？自己做猪皮冻的时候常常是猪皮在底下，汤在上面，混和不均匀。
如果要想猪皮和汤混合均匀，首先加水的量要适度，水不能太多，猪皮熬好以后，水正好漫过猪皮最为适宜。另外在猪皮冻快要凝固的时候，用筷子搅拌一下，这样猪皮就能与汤混合均匀了。猪皮冻凝固多长时间，放冷藏还是冷冻？熬好的猪皮汤一般是放入冰箱冷藏即可，冷藏时间大概为10个小时左右。皮冻千万不要放入冰箱冷冻，有人可能认为温度越低，皮冻凝固的越好，其实不然，皮冻在冰箱冷冻以后，取出解冻以后就会散。
熬猪皮冻时可以放黄豆吗？熬制猪皮冻时，可以根据自己的口味加入黄豆或者是花生米。花生米和黄豆最好，先用水泡软。可以根据自己的口味加入一些玉米粒、青豆、胡萝卜粒制成什锦猪皮冻。总结：猪皮冻中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量少，营养丰富。特别是爱美的女士，多吃一些猪皮冻，对皮肤有好处，也不用担心变胖。猪皮冻的做法固然简单，但也需要注意一些细节，比如猪皮与水的比例，熬制时间，冷藏温度等。
夏日甜品，杨枝甘露怎么样做到甜而不腻？
杨枝甘露是一款经典的港式甜品，制作它所用的主要食材是芒果、西柚、西米、纯牛奶四样，芒果作为主要食材，是毋庸置疑的口感担当，搭配Q弹美味的西米、清新略酸的西柚，让口感层次更为丰富；而牛奶与芒果搭配打成芒果泥，牛奶为芒果增加香气，却又不喧宾夺主。夏季在空调房里，来一杯冰爽的杨枝甘露，一身暑气瞬间消除，太舒服惬意了！夏日甜品，杨枝甘露怎么样做到甜而不腻？首先在于原材料的选择和搭配上，必须选择新鲜的食材，才能让这款经典甜品焕发光彩，让人百吃不厌；同时合理选择原材料，让主要原材料突出味道，其余的原材料作为点缀，丰富口感层次，主次分明。
经典的颜值甘露是选用牛奶作为主要液体材料，与芒果打成泥，并不掩盖芒果的香气。如果是加入椰浆或者淡奶油，虽然多了奶香，但是却稍显甜腻，口感会有一点“喧宾夺主”，个人还是比较喜欢经典的做法。西米一定要有，Q弹美味的西米增加杨枝甘露口感的层次感，表面再点缀一些酸甜可口的西柚肉，不仅颜色上更出挑，口感上也不会只有寡淡的甜味，而是甜中带一丝酸，酸酸甜甜好滋味。
最后在芒果的选择上，可以选择纤维比较少，甜度较高的芒果，比如水仙芒、大台芒都是不错的，打成泥，口感比较细腻。如果芒果的甜度够，那就在打芒果泥时少加糖或不加糖，以免成品过于甜腻，要知道天然的果糖比起人工提取的蔗糖口感要更自然、不甜腻。其次在于配比上，杨枝甘露也有它的“黄金配比”，西米的部分是可以增加口感层次，但是不宜太多，否则整碗杨枝甘露就失去了它的精髓。
下面分享下我制作“杨枝甘露”的方法，希望给大家一些参考哟！ 自制杨枝甘露（两人份）食材：芒果肉：350g纯牛奶：250g细砂糖：适量（视芒果甜度添加，可省略）清水：1L西米：40g冰饮用水：适量装饰：芒果块： 适量红西柚肉：适量 制作过程：1、芒果沿着核切开，划成花状，切块备用，好看的留做表面装饰，其余用于打芒果泥。
2、芒果肉 纯牛奶倒入料理机，打成芒果泥，冷藏备用。3、奶锅内放清水，大火煮开后，放入西米，继续煮15分钟。4、此时西米还有白点，关火焖10分钟左右，观察到西米完全变透明。5、将西米捞起，倒入冰饮用水冷却。6、捞出西米，分成两份倒入玻璃杯中，倒入芒果泥，搅拌均匀。7、表面放上芒果块、红西柚肉等装饰。8、愉快的开吃吧，享受你的夏日冰爽甜品吧！ Tips：干货看这里！1、煮西米水一定要多，而且必须水开下西米煮。
2、煮好的西米放入冰饮用水冷却，可以让西米口感更Q弹美味。清爽美味的杨枝甘露就做好了，无需去甜品店，自制的夏日甜品也相当不错哟，喜欢的伙伴不妨试试吧~以上就是Vivi根据“夏日甜品，杨枝甘露怎么样做到甜而不腻？”这个问题分享的一些心得体会和一款自制杨枝甘露的具体做法，希望大家喜欢！伙伴们，夏天到了，你还喜欢哪些甜品美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1247个原创回答，目前为止我的回答已获6140万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！。
夏天到了，逛街的人少，店铺该怎么做活动呢？
随着炎炎夏季的到来，很多门店生意都不好，大多实体店迎来了难熬的“淡季”。酷暑难当，人们减少外出，没有重大节日促进消费加上电商冲击，实体店面临着各种问题：顾客进店率低、员工没精力、没有好的营销手段等等。那么在夏季的业务疲软期，我们怎样才能让自己的生意“旺”起来呢？店内布局调整店铺经营突出一个“新”字，在经营产品类型无法实时更新的情况下，可改变店内环境给顾客新的视觉刺激，定期对产品摆设和货架摆放进行一定的调整。
在夏日可突出冰爽主题，在显眼处摆放夏日饮品、消暑物品等顾客购买率较大的商品，以此吸引顾客进店。夏天除了空调、西瓜和wifi，游泳也是不可缺少的。于是，夏威夷的一个咖啡品牌就开始想：为什么要让这些游水的人上岸之后，步行几百米去找一家咖啡馆呢?我不如直接把咖啡吧台开到水边!这家店的创始人后来收拾出一个移动的咖啡盒，追逐着夏季移动的人群。
在夏天把咖啡吧台搬到泳客扎堆的夏威夷海边，这可能是最洞察消费者心理想出的创意方式了。新品推广新产品上架是一个很好的卖点，能够让新老顾客产生新鲜感，因此要不间断地上新，新产品的陈列位置要好，最好是第二陈列位，且有明显的陈品卖点。如果有做饮料上新，建议用割箱陈列的方式。因为现在的饮料普遍颜值高，割箱陈列效果那是相当的明显!而且充满创意的割箱陈列，不仅有助于提高销量，更重要的是可以生动化向消费者传递品牌形象，值得商家一试。
店内提供便民服务店铺吸引顾客重要的一点就是服务，除了正常地销售商品，如果能在夏日提供一些暖心的服务，如免费提供凉茶、冰水，为环卫工人在店内设置休息区等，这就要求店面在夏天之前，对员工进行新一轮培训或每个店新增人手，尽量避免长时间排队，提前做好基础应对措施。比如，长沙某茶饮品牌就在每个门店配备了小药箱，为“游客”(注意是游客，并不一定是消费的顾客)免费提供风油精等小药品，据说也实际帮到了鞋子磨脚的顾客、低血糖的路人……线上引流天气火热，线下引流的方式得到的响应不多，所以这个时候，应该更注重于线上的引流。
很多实体门店的经营者其实也建有网上商城，为什么起不到引流的作用呢?线上的引流和商城的关系不大，不要以为建了线上商城就是做了电商。我们要利用互联网的技术与工具，利用搜索、社区、论坛、事件等引流到线上门店和线下。员工管理门店客源少，销量上不去，员工难免会出现负面情绪，导购状态普遍懒散、没有动力，即便有意向客户前来挑选，也受员工状态影响而失去购买欲望。
因此，店长要学会用激励机制做好员工管理，在条件允许的情况下，用加大奖励的方式来提升员工的销售激情，让员工在新客开发、服务客户方面更有动力，进而提升销量。炎炎夏季谁都有烦躁情绪，谁沉得住气，谁能抢占先机，谁就可以赢得市场，所以，遇到以上的情况，千万不要坐以待毙，需要做一定的调整，而这个调整并不是随波逐流促销打折，而是结合店铺做相关升级调整，争取在淡季脱颖而出。
